羊血，在湛江這個愛吃羊肉的城市十分

羊血，在湛江這個愛吃羊肉的城市十分常見，人們在羊粥店切上一斤半兩羊肉小酌一杯時，總會點上一盤炒羊血。羊血雖比豬血腥味重，但口感比豬血嫩滑，營養價值也不遜于豬血。它既可以當腸胃的清道夫，又可以止血，祛瘀，解毒。

羊粥店做的炒羊血多數是佐以豆芽與韭菜清炒，那樣雖口感清爽，但羊腥味較重，非大多數人能接受。今天上的這道炒羊血主要添加了辣味來祛腥，再佐以平菇炒拌，讓其多一份清香。

辣炒羊血

材料：羊血400克，平菇200克，姜蒜末適量。

調料：禾然素食佐餐醬1勺，辣豆豉1勺，禾然有機醬油適量，鹽少許，高湯半碗。

辣炒羊血的做法

1、從市場買回的羊血切塊，焯水，瀝水。（有些市場會賣生熟兩種羊血，可根據自己喜好選擇購買）

2、將平菇撕成小瓣洗凈備用。

3、鍋熱油，爆香姜蒜末，入羊血翻炒。

4、2分鐘后入平菇同炒。

5、入半碗高湯。

6、入佐餐醬、辣豆豉，炒勻。

7、煮至湯汁半干時，灑入適量醬油，炒勻出鍋。

美食小提示

1、如果購買的羊血是生的，焯水時就加入少許姜與料酒，能幫助祛腥。

2、平菇可換成其他菇類。

3、嗜辣者可放一些新鮮辣椒，既增辣又增鮮。

小提示

口蘑和平菇能一起吃:滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品

韭黃和平菇能一起吃:韭黃能增加體力，促進腸胃的蠕動，對于增進食欲和防治消化不良很有療效。平菇具有滋補脾胃、祛風散寒、舒筋活絡、增強人體免疫力、抵制細胞病毒的作用，經常食用可強身健體。

關鍵詞:平菇

羊血的藥用價值

開拓絡渠道是趨勢 羊血性味咸平，主要成分除了含約五分之四的水分外，為多種蛋白質，及少量脂類、葡萄糖、無機鹽等，蛋白質主要是血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量纖維蛋白，所以對血液功能有助益