洋蔥炒豬肝的做法

最近買豬肝的頻率明顯提高了~

比起煮湯，我更喜歡這道洋蔥炒豬肝。只是炒的不夠好，再接再礪吧！

洋蔥炒豬肝

原料：豬肝

配料：洋蔥、黑木耳、胡蘿卜、青椒（除了洋蔥必須，其他配料隨便可有可無）

調料：姜片、料酒，鹽、糖、生抽、雞粉，生粉

洋蔥炒豬肝的做法

1、豬肝先用水龍頭的水沖洗，然后浸泡在鹽水中十分鐘左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻；

2、切好配菜；

3、鍋中熱油，先炒香洋蔥；

4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至變軟斷生；

5、倒入豬肝，調入鹽、白糖、生抽、雞粉，翻炒均勻，最后淋入生粉水勾薄芡，便可。

小提示

豬肝和苦菜能一起吃:苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效，豬肝則具有補肝明目、補氣養血的功效。苦菜與豬肝搭配同食，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效。

豬肝和含維生素c食品不能一起吃:豬肝在炒食或做湯時不宜配番茄、辣椒、毛豆、豆芽等富含維生素c的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(PH<4)，在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更

關鍵詞:洋蔥豬肝洋蔥食譜

洋蔥的營養價值

洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分