魷魚絲的做法可作為一道好菜肴

魷魚絲是經(jīng)過嚴(yán)格的加工處理以后精心制作而成，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人愛好的休閑食品，也可以作為一道配菜佳肴，那么接下來就一起來看看魷魚絲的做法。

豆豉魷魚絲

材料:魷魚。青椒、紅椒、豆豉醬、生抽、醋、淀粉、蔥、鹽、香油、黃酒、姜。

制作:

1、魷魚洗凈去膜，切成細(xì)絲，泡入清水中。青、紅椒切絲。

2、炒鍋燒熱，烹入黃酒后加水、鹽燒開，倒入魷魚絲煮一下，撈出控水備用。

3、鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香姜絲，放入豆豉醬炒香，加入生抽、鹽、醋，倒入魷魚絲翻炒，加點兒高湯燒開，勾薄芡，撒上蔥花，淋香油便可。

魷魚絲的做法

酸辣魷魚絲

特點:色澤鮮艷，滋味酸辣。

材料:水發(fā)魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個。

A料:醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。

B料:淀粉水2大匙。

C料:胡椒粉1/4小匙。

做法:水發(fā)魷魚洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細(xì)絲。

1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲氽燙，撈出。

2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。

3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。

4.待湯汁煮開，加入B料調(diào)勻，盛出，撒上C料便可。

青椒魷魚絲

材料:青椒250克,魷魚(鮮)250克 調(diào)料:大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克，大蔥10克，姜10克

特色:脆嫩滑潤，清香爽口。

魷魚絲的做法

做法:

1.將青椒切成細(xì)絲;

2.魷魚細(xì)凈用刀順纖維走向?幾行，刀深為2/3，再橫切成3厘米寬的絲備用;

3.將青椒絲、魷魚絲分別下開水焯一下;

4.用碗加精鹽、味素、紹酒、水淀粉、鮮湯對成芡汁;

5.坐勺燒熱加底油，用蔥、姜末熗鍋;

6.下青椒絲、魷魚絲，潑入芡汁翻炒均勻，淋明油出勺。

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