山藥排骨湯的材料與做法步驟

山藥排骨湯是很多人喜歡吃的養生湯，它口感清新，味道誘人，營養價值特別高，人們食用以后能滋補身體，也能保護心血管，更能延年益壽，延緩衰老，但這種功效出色的養生湯，平時應當如何制作呢？一會小編就來具體告訴大家。

山藥排骨湯的做法材料

制作山藥排骨湯是需要準備新鮮的豬大排500克，山藥250克，芹菜20克，除此以外，味精，花椒和胡椒粉都要適當準備一些，另外還要準備十克鹽，15克大蔥，和20克料酒和15克生姜。

做法步驟

1、把準備好的排骨用清水洗凈以后，用刀剁成五厘米長短的段狀，在鍋中放清水加熱燒開，然后把剁好的排骨放在沸水中焯燙五分鐘，取出去掉水份，這樣能有效清除排骨中的血水。

2、把準備好的山藥去掉外皮以后，切成塊狀，也用干凈的沸水焯一下取出，芹菜清洗干凈，切成段狀備用。

3、把排骨放在湯鍋中，加入適當清水，放入大蔥和生姜以及花椒一起燉制到五成熟，再放入準備好的山藥塊，一起燉制三小時左右，等鍋中的排骨燉到酥爛以后放芹菜和食用鹽和味精和胡椒粉等調味料調勻。

4、放入所有調味料以后以再燉五分鐘，然后關火，讓它燜10分鐘左右，然后取出裝碗就能食用，肉爛湯鮮特別好吃。

做山藥排骨湯的竅門想讓做好的山藥排骨湯好喝，可以再熬排骨湯時加入3到5級的白醋，這樣能讓排骨中的鈣更好的析出到水中，能讓做好的排骨湯味道更加鮮美。另外在做山藥排骨湯，是山藥去皮以后很容易氧化變黑，這時可以把它浸泡在清水中，避免它與空氣接觸就能減少氧化反應產生。

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