油燜茄子如何做好吃

茄子的做法有很多種，那末今天就給大家說說油燜茄子的具體做法，而且營養價值非常的高：

油燜茄子食材準備　　茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。

油燜茄子制作步驟　　1、將茄子切去柄，蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。

2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。

3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下

4、燒開后，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘

5、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可。[1]

油燜茄子營養價值　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中

含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物資能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，避免微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子還有防治壞血病及增進傷品愈合的功效;

2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有避免出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

http://

治老人筋骨疼痛藥

皮膚護理的基本步驟

心脈痹阻中醫方劑

更年期怎么治療好的快

鼻竇炎吃什么藥能解決