家鄉的味道嗎

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“奶湯鯽魚，家鄉的味道！味道鮮美，營養豐富，特別是對哺乳期的婦女有催奶的作用哦！”

食材明細

主料 鯽魚 適量 豆腐 適量

輔料 蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量

清淡口味燉工藝廿分鐘耗時未知難度

奶湯鯽魚的做法步驟

1

魚洗凈（肚子里的黑膜是腥味最大的，所以要洗凈），把切好的一部分蔥姜塞到魚肚子里。

今年大三 2

豆腐切塊

3

用沸水焯一下（去除豆腥），撈出備用

4

待油熱后把魚下鍋，煎至兩面焦黃（煎的大一點味道好）撒入料酒（在溫度最高的時候撒入能更好的凸顯出料酒的香味），剩下蔥姜可以利用熱鍋爆香一下

5

在煎好的魚里添上開水（用開水比較容易白），放入豆腐（喜歡豆腐入味點嫩點的人可以把豆腐同時下鍋），在湯里加上一點鹽好讓它更容易出味。大火燒開后轉中小火燉，時長15至20分鐘

6

調味起鍋！撒上蔥花或香菜做點綴，為了讓味道更棒，我撒上了胡椒粉！OK大工告成上桌開動咯

小竅門

如何使魚皮不粘鍋:油燒滾后在鍋底撒上鹽后再下魚，不要馬上去翻動魚