家鄉(xiāng)的伏羊節(jié)也開幕了了

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有可能比導(dǎo)航系統(tǒng) “今天入伏第一天，家鄉(xiāng)的伏羊節(jié)也開幕了，三伏天品食羊肉在家鄉(xiāng)有著悠久歷史，俗稱伏羊肉，歷史傳說最早可追溯到堯舜時(shí)期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的習(xí)俗，既暗合“天人合一”的質(zhì)樸養(yǎng)生理念，也含有一定的科學(xué)依據(jù)。羊肉甘熱無毒。食之肥軟益人，治療筋骨急強(qiáng)，虛勞益氣。羊肉的祛風(fēng)驅(qū)寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實(shí)際上夏日候濕熱，人們食欲減退，體內(nèi)積熱，在這樣的時(shí)候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開增強(qiáng)食欲，同時(shí)也能促人發(fā)汗，以熱制熱，驅(qū)散體內(nèi)濕毒，補(bǔ)虛健體，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。”

食材明細(xì)

主料 羊腿肉 適量 牛蒡 1根 胡蘿卜 1根

輔料 鹽 適量 胡椒粉 適量 蔥姜 適量 紅棗 適量

咸鮮口味燉工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度

牛蒡羊肉湯的做法步驟

1

羊肉洗凈切塊。

2

羊肉涼水入鍋，煮出血水撇去浮沫。

3

胡蘿卜切塊，牛蒡在流動(dòng)的水下去皮切小段，泡在清水中備用。

4

砂鍋中燒熱水，加入蔥姜、紅棗，放入羊肉、牛蒡和胡蘿卜大火煮開，關(guān)小火慢燉40分鐘。

5

出鍋時(shí)加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

小竅門

牛蒡容易氧化，去皮后盡快泡在水中，水中加一點(diǎn)白醋會(huì)更好。煮肉時(shí)涼水下鍋更容易把血水煮出來。