酸辣湯是哪里的特產酸辣湯的家常做法大全

【導讀】：酸辣湯顧名思義是口味偏向酸辣的湯品，但很多人都不知道這道湯是用什么制作出來的。接下來編編就為大家介紹一下酸辣湯的做法，一起來看看吧。

酸辣湯是哪里的特產

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。

酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用于輔助治療食欲不振

2015年5月14日，成為習近平在西安接待印度總理莫迪訪華的國宴菜單。

酸辣湯的家常做法大全

主料：豬里脊肉100克、冬筍80克

輔料：香菇2朵、胡蘿卜50克、豆腐半塊、雞蛋1個

調料：色拉油適當、料酒少許、生抽1.5湯匙、香醋1湯勺、蠔油適量、淀粉1湯勺、高湯400毫升、白胡椒適量、小蔥適當

步驟：

1.所有食材處理干凈

2.香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制

3.嫩豆腐切細條、一個雞蛋打散

4.鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出

5.用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入1大碗高湯（或者清水，約400ml），加入一湯勺半生抽，燒開后小火煮2分鐘

6.倒入豆腐絲和煸炒過的肉絲，煮開轉小火

7.1湯匙淀粉用水調開，中火保持鍋中滾開狀態，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀便可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒淀粉水）

8.打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液構成漂亮的蛋花

9.沿著鍋邊倒入1湯勺香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯勺推勻

10.撒上蔥花出鍋便可

酸辣湯的食用忌諱

副作用：

這類菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過食可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。

忌諱人群：

肥胖和血脂較高者不宜多食酸辣湯，腎病、膽固醇太高患者、食痰多便溏者和動脈硬化、低碘者忌食酸辣湯。

上面就是哪些人不適合吃酸辣湯的介紹，通過了解以后我們可以根據自己的身體情況去調劑自己的飲食，如果平時沒有注意吃得過多導致不舒服，一定要減少食用或不吃。

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