巴奴概念餐廳亮相鄭州整體投資高達(dá)

巴奴概念餐廳亮相鄭州，整體投資高達(dá)3000多萬(wàn)

在短暫的數(shù)天試營(yíng)業(yè)之后，1月8日，巴奴毛肚火鍋（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“巴奴”）“概念餐廳”正式對(duì)外亮相。這家概念餐廳位于鄭州經(jīng)三路和金水路口。金水路是鄭州市的正中心路段，而現(xiàn)概念餐廳位置又是整條金水路上的重中之重。

概念店外觀　　巴奴概念餐廳的設(shè)計(jì)者是國(guó)際著名建筑師陸軼辰，他也是2015米蘭世博會(huì)中國(guó)館的設(shè)計(jì)師，此次巴奴概念餐廳的設(shè)計(jì)也吸收了眾多國(guó)外知名建筑靈感來(lái)源?！　≡缭?016年，巴奴拿下了這一位置，但經(jīng)過(guò)兩年的打造才得以正式亮相。巴奴創(chuàng)始人杜中兵提到，他們 初的設(shè)想是開(kāi)設(shè)一家“工廠店”，將后廚、炒底料等環(huán)節(jié)展示出來(lái)，但這樣的方式在保持品控方面相對(duì)困難，于是這一計(jì)劃被放棄。　　用兩年的時(shí)間去裝修一家店對(duì)不少品牌來(lái)說(shuō)是難以想象的，杜中兵也提到，巴奴概念餐廳整體投資3000多萬(wàn)，“每年折舊600多萬(wàn)，加上房租900多萬(wàn)，可能賺不了錢(qián)的?！彼硎鞠Ｍ@家概念餐廳可以觸動(dòng)到顧客，加深他們對(duì)巴奴這一品牌的認(rèn)同感和歸屬感。　　餐廳整體上下兩層共2300平方米，但卻只有61套座椅，相比巴奴目前同樣面積的門(mén)店，餐桌配比少了三分之一，可以看出這家店對(duì)顧客體驗(yàn)的重視。它的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)主要在于天花板麥穗型鋼架設(shè)計(jì)和包間形狀的設(shè)計(jì)——流水、纖繩線條被運(yùn)用在整個(gè)空間，而磐石和纖夫堅(jiān)毅的力量在地面和天花板的空間中屹立著，兩者相互襯托，形成了整個(gè)空間的亮點(diǎn)。

內(nèi)景　　整個(gè)概念餐廳的外立面都由鉆孔鋁板進(jìn)行裝飾，該裝飾風(fēng)格可以在國(guó)內(nèi)外很多建筑物上看到縮影，如波士頓班克餐廳、悉尼薩里山圖書(shū)館，概念餐廳整體設(shè)計(jì)體現(xiàn)了國(guó)際化?！　　拔覀兿Ｍo鄭州市民一份心意和禮物，一種就餐不一樣的可能?！倍胖斜诎l(fā)布會(huì)上表示。

黃鳳珍剛回家時(shí) 二樓就餐區(qū)　　近期，不少品牌都陸續(xù)開(kāi)出大型門(mén)店，如星巴克開(kāi)出的“星巴克烘焙工坊”，奈雪的茶開(kāi)出的“奈雪的禮物”以及10月底海底撈在北京開(kāi)出的智慧餐廳。有人將巴奴此次開(kāi)出的概念餐廳與“老對(duì)手”海底撈智慧餐廳作類(lèi)比，對(duì)此杜中兵表示這兩者“不是一回事”。從目的上來(lái)看，海底撈智慧餐廳基于對(duì)食品安全和人力成本的考慮，而巴奴概念餐廳是向市場(chǎng)傳達(dá)品牌理念?！　「拍畹甓恰　】梢灶A(yù)見(jiàn)的是，隨著消費(fèi)升級(jí)、新一代消費(fèi)群體崛起，藝術(shù)化、深度體驗(yàn)的店面打造，將是餐飲巨頭們未來(lái)博弈的戰(zhàn)場(chǎng)?！　《疱佇袠I(yè)除了食材升級(jí)博弈之外，如何滿(mǎn)足多元文化下年輕人的需求，也是餐飲競(jìng)爭(zhēng)需考慮的方向之一?！　。▉?lái)源：億歐胡博婭）