鐵觀音秋茶品質有所提升消費者更看重滋味

眼下，秋茶正進入收官階段，2008年秋茶即將全面上市。今年秋茶真正的采摘從9月28日開始，然而前期采摘多為老樅茶或普通茶樅，難以制出高品質秋茶藝茶；從10月2日起，中檔秋茶才開始出現，俗話說“春水秋香”，10月2日之后出產的秋茶“秋水、秋香、秋色”的特征開始明顯。

在秋茶上市之際，記者從各品牌茶店了解到，10月10日起，秋茶大面積上市，然而，大部分品牌店高價位茶仍是虛位以待。在大部分品牌茶店，記者看到，每斤3000元以下的秋茶已推出，高價位的鐵觀音尚未推出。一些急于嘗“鮮”的茶友已迫不及待，一些品牌茶店負責人告訴記者，最近，鐵桿茶不斷致電詢問高檔茶何時上架，急于品嘗今秋最好的茶。裕園茶業總經理林茂安告訴記者，極品茶要等到秋茶全部采購完，從中慢慢挑選出今年品質茶道最好的茶樣，因此越是高品質的茶，等候的時間也越長。對于追求極品茶的茶友來說，還得耐心等候一段時日。

說起今年的秋茶，大家普遍認為，今年秋茶整體品質要好于往年。在本報今年10月10日《秋茶即將上市價格或更理性》文中談到，今年秋茶中低檔采購價比往年低，“因為今年中低檔秋茶采購價低，使得今年秋茶這一檔次的收購價較往年低，品質相對就獲得提升。”裕園茶業總經理林茂安告訴記者，今年單價2000元以下的茶品質要好過往年。一些率先嘗“鮮”的茶友也表示，今年秋茶品質不賴。然而，高檔茶價格仍高居不下。

今秋高檔茶出產主要集中于10月5日、6日、10日、11日、12日。雖然制茶工藝越來越現代化，越來越富含科技含量，但茶性同人性，氣候仍是決定因素，時節加氣候決定了今年好茶的盛產日期。馨香堂茶業總經理黃永紅說，今年秋茶，10月6日是分水嶺，然而由于7日、8日氣候不佳，錯過產好茶時節，因此，今年高端鐵觀音到10月10日才開始出現，10日、11日、12日是今年頂級秋茶的出產日期。由于出產高檔茶的時間短，產量少，而市場上對高檔茶的需求量大，導致高檔茶價格逐年上漲。從各大品牌在安溪感德、祥華等高檔茶產區收購的情況來看，今秋高檔茶價格相對去年有所上升。

秋茶已開始陸續上市，消費者也紛紛開始品嘗。對于今年秋茶，消費者口味有何變化？業內資深人士告訴記者，今年消費者對秋茶更追求滋味，而不僅僅停留在香味上，對秋茶要求滋味濃厚醇厚、回甘性強，茶湯要金黃、清澈，拒絕清淡的湯水。正因為消費者對鐵觀音滋味回歸傳統正味，尤其對滋味醇厚度要求頗高，因此，安溪有關部門甚至有增加鐵觀音包裝容量的想法，要求茶企業將7克包裝改為8克包裝，意欲通過改變包裝容量改變滋味厚度。對于這一點改革提議，這位業內人士認為，茶的滋味由茶本質決定，而不是通過改換包裝容量改變的。