肉末四季豆的做法

肉末四季豆是一道很好吃的家常菜，此菜非常下飯，1上桌就會(huì)遭到哄搶。肉末四季豆的做法并不難，下面我給大家推薦幾種不同的做法，供朋友們作為參考。大家可以在這些做法的基礎(chǔ)上，發(fā)揮自己的想像力，創(chuàng)造出更合適自己胃口的肉末四季豆。

做法1：四季豆、紅椒、肉末、蒜瓣、老姜、料酒、老抽、白糖、鹽、生粉各適當(dāng)。蒜瓣切小顆粒，老姜切末，紅椒切小粒。肉末放姜末、少許生粉、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、少許老抽，拌勻待用。四季豆掐去兩端，去老莖，洗凈瀝水。切斜刀，短短的那種。

鍋中放適當(dāng)油。下四季豆，放鹽，大火不斷翻炒，這個(gè)過程，會(huì)出點(diǎn)水，沒關(guān)系，耗干就好了。直到四季豆表皮起皺為止。將四季豆不帶油的盛出。那些油繼續(xù)留在鍋中，放腌好的肉末，用鍋鏟撥散來。炒至肉末變色，放入蒜粒，紅椒粒，稍稍翻炒。倒入四季豆。拌炒5～8秒便可出鍋。

做法2：四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。豬肉洗凈剁碎。四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末便可。

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