荷蘭豆有甚么營養價值

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。

  荷蘭豆有甚么營養價值

  荷蘭豆的功效與作用

  1.提高機體免疫力

  提高機體的抗病能力和康復能力。

  2.防癌抗癌

  避免人體致癌物資的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發生。

  3.抗菌消炎

  具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

  4.利腸通便

  可以增進胃腸蠕動，避免便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

  荷蘭豆的營養價值

  1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

  2.每百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

  3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食品的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝取不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

  4.荷蘭豆是鐵的上好來源。