牛至的功效與作用

牛至常常用于醫治感冒發熱、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等癥狀，具有相對較強的清暑利濕的作用，且牛至既能內用又能外敷。下面小編將向大家介紹牛至的功效與作用和做法，感興趣的朋友們可以跟小編一起了解一下。

1、牛至的功效與作用

牛至，又被人們叫做止痢草、土香薷、小葉薄荷，屬于唇形科牛至屬多年生草本植物，味辛、性涼、無毒，可以用來入藥，有解表理氣、清暑利濕的功效。在臨床上，它常常用于醫治感冒發熱、中暑、胸膈脹滿、腹痛吐瀉痢疾、黃疸、水腫、帶下、兒疽積、麻疹、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等病癥。

牛至可以用來煎湯或直接泡茶服用，一般用量是3—9g，大劑量的話可以用到15—30g。不同的功效，用法也不同。牛至還可以外用，將其搗爛用來外敷，可以醫治皮膚瘙癢。

2、牛至草做法大全

除入藥，牛至草可以用來做各種各樣的調味料。在烹飪的時候， 人們喜歡把它與番茄、乳酪等搭配一起。它和羅勒都是意大利菜式中獨特的兩大香味用料。下面來看看的具體做法。

意大利面

材料：意大利面、洋蔥、西紅柿、蒜、胡椒粉、牛至草、羅勒、黃油、食鹽、白糖、橄欖油

步驟：

1、制醬料。用熱水略微燙下西紅柿，剝開皮，然后切丁;將洋蔥切丁，大蒜剁成蒜末;熱鍋后，放進黃油加熱融化，然后放進洋蔥和蒜末，翻炒1分鐘;等香味散發出后，放入西紅柿丁，大火翻炒;炒出汁后，放進胡椒粉、牛至草、羅勒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋后轉慢火煮二十分鐘;煮的進程中，要開蓋翻炒下底部，以免糊底;加入食鹽，炒勻后便可出鍋。

2、煮面。在鍋里放進清水，水和面的比例是10:1為適合，加入少許食鹽，等水開始沸騰的時候加入意面;煮面時，水要保持沸騰狀態，期間用筷子攪拌下避免粘連;煮熟后撈出瀝干水分，加入橄欖油攪勻;最后，淋上調好的醬料即可。

意大利田園蔬菜湯

材料：意大利面、洋蔥、西葫蘆、豆角、西芹、蒜、赤小豆、白豆、西紅柿、胡蘿卜、彩椒、香菜、食鹽、橄欖油、黑胡椒、牛至、羅勒、百里香

步驟：

1、湯鍋內放入橄欖油，待油至中等熱時，除西紅柿，放入其他所有切好的蔬菜，翻炒;

2、待炒到洋蔥變透明時，放入西紅柿、豆類和清水。煮沸后，加入調料，將火調小，煮大約15-20分鐘;

3、加入意大利面，小火煮20分鐘或看下面還有沒有硬心，要煮將面煮透，加入香菜調味，攪勻后出鍋即可。

在家里準備西餐也是一種很有感覺的事，比起餐廳也經濟實惠很多。想嘗試做西餐的媽友不要被那些不熟悉的材料所嚇倒，雖然有些連名字都沒聽過，但在一般的大型超市里都可以購買到。

牛至煎茄片

材料：茄子片、牛至、橄欖油、雞蛋、黑胡椒粉、食鹽、面粉

步驟：

1、將雞蛋打大碗中打散，加入面粉、水、牛至葉，然后加入適當的黑胡椒粉和鹽調味;

2、熱鍋，加入橄欖油，將生茄片放進面糊的碗中使茄片表面被面糊覆蓋，放入平底鍋中煎至兩面焦黃便可。

看完這篇文章，相信大家對牛至的功效與作用有了一定程度的了解。牛至所具有的解表理氣的作用對人體健康十分有益，可以考慮服用。牛至可以用于制作意大利面、意大利田園蔬菜湯、牛至煎茄片食用，感興趣的朋友們可以嘗試一下。