包子做法包子好吃你會做

美味大大的包子，你知道怎樣做嗎？很少人在家做，今天小編來告知你做包子的技能，一起來學習一下吧！

1、關于和面

關于和面有兩點要注意，一是酵母的使用二是用水量的多少；在和面之前先將酵母用溫水化開，酵母的用量差不多是1斤面粉使用5g酵母就夠了，依照比例將酵母處理好后就可以和面了；和面是一邊揉面一邊將化有酵母的溫水加入面中，用水量的話按照1斤面加入250g的水加入；如果是包肉餡的話，可以多加點水，讓面軟一些，素餡包子的話，少加些水，讓面硬一些。、

2、關于發面

活好面以后就等著面發酵了，發面的進程中要在盛有面團的盆子上覆蓋上一層保鮮膜，這樣可以提升盆內的溫度，加速面團的發酵；當面團發到原來大小的兩倍時就可以了，發酵太久，蒸出來的包子會發酸。

3、關于調餡

包子餡的選擇和調制是根據自己的口味決定的，大體來說對于肉餡，要加適當蔥姜，加入老抽和蠔油也可以，這都可以很大程度上地提鮮；素餡包子，餡不能剁得太碎，注意掌握咸淡就可以了。

3、關于蒸

要注意的是在包子上鍋蒸之前，要把包好的包子靜置半小時左右，這是醒面的過程，因為在搟皮的過程中，發酵好的面里的空氣被擠出來很多，醒的進程是面的二次發酵。蒸制的進程要全程大火，根據包子的大小和數量決定蒸的時間，蒸好以后，不能立刻掀開鍋，悶上3分鐘后在起鍋，包子會更加松軟飽滿。

總結：掌握了這些技能，包出好吃的包子簡直輕而易舉，趕快動手試一試吧。

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