豆腐燒藊豆明目食療方

豆腐白，藊豆綠，兩色相襯，好色彩，味道也很平淡爽口。。。。。

[原料]

豆腐1500克，藊豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適當。

[制法]

1.將藊豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水里投涼，瀝凈水備用;豆腐切成小塊。

2.炒鍋內放香油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。

3.鍋內留少許底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用濕淀粉勾芡，淋入香油出鍋即成。

[特點]

豆腐白，藊豆綠，兩色相襯，好色彩，味道也很清淡爽口。

[功效]

菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老進程中含蛋白質的消耗，清熱利目。

藊豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。

此兩者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。