南乳扣肉是哪里的菜嗎

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南乳扣肉是哪個地方的菜：南乳扣肉是哪里的菜？南乳扣肉是什么地方？南乳扣肉是一道經典的南方菜，肉爛香滑,帶有南乳香味，是粵菜的經典代表菜之一，和梅菜扣肉有異曲同工之處，口感肥而不膩，咸中還有一絲絲的甜味，現在我們就一起了解一下南乳扣肉的做法吧。

南乳扣肉的做法一：

1.將鍋置入火中，放入切成片的生姜，倒入料酒燒開之后放入洗干凈的五花肉

2.中小火煮半小時就可以撈出，然后控干水，將生抽和老抽攪拌均勻，然后均勻的涂抹在五花肉中，特別是五花肉皮

3.然后晾干，再將蜂蜜均勻的涂抹在五花肉皮中，再晾干，然后將土豆洗干凈后去皮切成粗條

4.放入油鍋中炸成金黃色后撈出待用，再將油鍋燒熱，放入五花肉煎至表皮呈焦黃色后鏟出

5.再切成片狀，放入水中沖洗幾分鐘后控干水，然后肉皮朝下的放入盤中

6.再將豆腐乳放入碗里，放入花椒和八角，倒入剛才豬肉的湯汁攪拌

7.再將土豆條放入碗里，倒入湯汁，發那個如鍋里大火蒸最少1小時，最長1個半小時，蒸至熟透

8.油菜洗干凈后將根部切成花瓣狀放入燒開的水里焯，焯一會后撈出控干水，再將扣肉取出倒掉湯汁

9.放入盤里，再將原湯燒開后倒入水淀粉勾芡，然后將扣肉擺好，周圍放入油菜花瓣

10.倒入湯汁淋在肉中就可以了。

南乳扣肉的做法二：

1.將芋頭洗干凈后晾干水分，切成長方形，放入燒熱的油鍋中炸熟

2.五花肉洗干凈后放入湯里煮至斷生后撈出，涂抹老抽，再放入油鍋中

3.大火炸成紅色，再放入清水中漂洗干凈，然后也切成和芋頭一樣的大小

4.再將蒜末、南乳、花椒、八角、老抽、白糖放入熟肉中攪拌均勻

5.最后一片豬肉，一片芋頭的擺在碗底，放入鍋里蒸熟即可。