周末在家做啥菜糖醋里脊物業

周末在家做啥菜-------糖醋里脊

原料：豬里脊300克

面粉20克

干淀粉10克

大蒜3瓣

雞蛋1個

調料：鹽1/2茶匙3克、料酒1/2茶匙3ml、番茄醬2湯匙30克、白醋1湯匙15ml、白糖20克

糖醋里脊怎么做好

1、豬里脊洗凈，切成小指粗細的條，加入鹽（1克），料酒，半個蛋清，腌制5分鐘。

2、將面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一點點加入水，攪拌到面粉變少，可以裹住肉條的濃度，抓勻。

3、小鍋中倒入油，油溫7成熱時，將肉條一根根地放入鍋中，用筷子輕輕撥散，防止粘連，中火，炸至顏色變黃后撈出。全部炸好后，再把肉條放回鍋中，復炸一次，油溫要低一些，炸至金黃色后撈出。

4、另取一鍋加熱，倒入一點油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄醬炒1分鐘，倒入鹽，糖，水（10ml）熬至冒泡泡時，迅速將炸好的里脊條放入，快速炒勻即可。

美食小提示

1、豬里脊，最好選擇小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在買肉的時候，問一下店員。

2、里脊條不要切的太細，大約小指粗細即可。太細的條，經過油炸和烹飪后，反而容易口感硬。

3、面粉糊的濃度調至可以包裹住肉條即可，不要太稀。

4、炸肉條的時候可以先放進一根，如果肉條馬上浮起，說明油溫可以，若是沉底了，就說明油溫還不夠，等油溫再升高時再放入肉條。

5、第二次復炸的時候油溫不要太高，顏色變金黃就要撈出，千萬別炸黑，炸糊了哈。

6、蒜末一定要炒熟，炒香，變成金黃色，不要會有生蒜味兒，影響味道。

7、最好使用番茄醬而不是番茄沙司。番茄醬也一定要加熱炒熟。

8、最后放入里脊后，要快速翻炒出鍋，時間長了里脊就不脆了。

難道我們該放棄美麗向黃臉婆走去嗎？真的要小心了 關鍵詞:里脊糖醋里脊里脊食譜糖醋里脊食譜糖醋菜菜譜

里脊肉的營養價值

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血