千層餅冷了怎樣加熱千層餅冷了太硬怎么辦

千層餅是非常好吃的早點，香軟酥脆，美味可口。不過有時候自己做的千層餅冷了就變硬，那末千層餅冷了太硬怎么辦？為什么千層餅涼了就不脆了？接下來和小編了解下！

千層餅冷了怎么辦1、平底鍋稍微刷一點底油，放入千層餅小火熱一下，跟剛出爐的口感差不多；

2、或者用電餅鐺，上下都刷一點底油熱一下也可以；

3、切記不要用微波爐熱，微波爐熱出來的水份比較大，口感不太好。

千層餅冷了太硬怎么辦千層餅冷了太硬可以對其進(jìn)行加熱，會變軟的。想要得到冷了不變硬的千層餅就需要在做法上面改變。

冷了不變硬的五香千層餅制作方法：

材料：面粉1000克、鹽20克、泡多源20克、5香粉10克、色拉油25克、溫水500克。

工藝：面粉與泡多源干拌均勻，鹽加入溫水溶解，再與面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵1-2小時，然后揪成小團(tuán)，搟成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多層疊到一起，壓成圓餅，再送入烤箱200度烘烤。

為何千層餅涼了就不脆了發(fā)面的問題,放酵母,否則面會發(fā)黃,烤餅的時候不宜烤的太久,至于餅變得不脆了,由于受潮了吧這是烤餅。

如果你想做另一種我有一套方法

燙水至80度,活一多半面粉,注意要柔軟的感覺；

2、面略微涼,兌涼水活剩下的面；關(guān)鍵一定要柔軟（此處應(yīng)最注意）,醒面20分鐘；

3、面板鋪開,把面攤勻成3-4毫米厚,把豬大油、鹽順次均勻的刷在面皮上；

4、把面皮從一端開始卷起,搓成直徑4-6公分的面卷,然后從兩端開始,相反方向,對卷,卷到中央,疊放起來,均勻的攤至5-8毫米厚度.

5、鐵鍋放少許油,燒熱,把餅放進(jìn)鍋里,慢火,反復(fù),直至熟透,起鍋即可.

注：此做法經(jīng)驗的成分非常大,因此想表述很清楚也很難,湊合看吧,多練習(xí)會成功的.做出的千層餅,一定要外皮酥,壤多,味道香

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