荷蘭豆生吃有毒嗎荷蘭豆怎樣做好吃

【導讀】：相信大家都吃過荷蘭豆吧，荷蘭豆是一種營養價值很高的蔬菜，那么荷蘭豆能不能生吃呢？荷蘭豆生吃有毒嗎？荷蘭豆怎樣做菜好吃呢？下面和小編一起來了解一下吧！

荷蘭豆生吃有毒嗎

荷蘭豆生吃是有毒的。 首先，在外面購買的荷蘭豆很有可能噴灑過農藥，生吃的話會就會直接將化學毒素吃下去。其次生荷蘭豆中還含有一些有毒物資，例如皂素。如果不高溫加熱破壞它的話，食用之后就會致使中毒。因此荷蘭豆絕不可以生吃，必須炒熟以后才能食用。如若不當心致使中毒，必須馬上就診。

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荷蘭豆的營養價值

1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

2.每百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食品補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食品的同時一定補充足夠的鈣，由于在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

4.荷蘭豆是鐵的上好來源。

荷蘭豆怎樣做好吃

清炒荷蘭豆

材料：荷蘭豆300克、大蔥5克,味精1克,鹽2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克

1. 姜蒜切成2厘米見方的菱形片；

2. 蔥切成馬耳朵形；

3. 荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；

4. 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；

5. 下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

蒜蓉荷蘭豆

原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；

1）荷蘭豆兩側去筋，洗凈后放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用；

2）紅辣椒洗凈后，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；

3）鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調入鹽和味精，攪拌均勻后便可。

臘味荷蘭豆

制作材料：荷蘭豆150克、臘腸50克,鹽2克,味精2克,大蔥3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克

1. 將蔥、姜洗凈切成末待用；

2. 淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克，待用；

3. 將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；

4. 臘腸切成0.3厘米厚的片；

5. 荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

6. 坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和香腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

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