刀削面是有名的山西地方小吃嗎

刀削面是有名的山西地方小吃，此面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味。下面也要為大家介紹山西刀削面的家庭版做法。味道也是值得稱贊的哦，大家不妨也試著做來嘗嘗。

刀削面是有名的山西地方小吃，此面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味。下面也要為大家介紹山西刀削面的家庭版做法。味道也是值得稱贊的哦，大家不妨也試著做來嘗嘗。

食材明細

豬肉適量、大骨適量、花椒 適量、小茴香 適量、醬油 適量、大料 適量、香葉 適量、草果 適量、良姜 適量、桂皮 適量

從2009年開始、貫穿2010年全年 做法　　1、買來的刀削面入水煮熟，過涼水，瀝干水分備用

2、做一品豬肉面鹵要精選好的豬肉，加上好醬油等調味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良姜、桂皮等中草藥炒制。

3、調湯要用大骨熬好的骨湯。

4、將炒好的豬肉倒入慢火熬制。

5、在加上一定比例的中草藥調料配方去腥增香。 然后小火熬2小時即成。