椰香巧克力豆馬芬

發布時間：2020-08-26 18:38:57

3張圖片

“一次參加品牌屋諾模具活動，有幸中了獎可以去現場參觀和互動diy活動
由于時間上的沖突，沒有親臨現場
現場他們做了款瑪芬蛋糕，奧利奧口味的，我去要了方子來彌補下遺憾
原方是奧利奧碎80g，身旁手頭上沒有奧利奧碎，被我替換成了50g椰蓉，加上麥德龍買的巧克力耐烤豆，濃濃椰香和巧克力的香味，一口咬下去大大的滿足感”

食材明細

主料

低筋面粉 200g 泡打粉 3g 牛奶 100g 雞蛋 100g

輔料

黃油 130g 細砂糖 110g 椰蓉 40g 耐烤巧克力豆適當

甜味口味烘焙工藝三刻鐘耗時簡單難度

椰香巧克力豆馬芬的做法步驟

稱重好所需的材料，黃油室溫軟化，雞蛋回溫，低粉+泡打粉混合過篩2次（屋諾南瓜碗首次開光，聽說絕版了，沒忍住拿出來開光）

室溫軟化的黃油中加入細砂糖進行打發至體積稍膨松

分4次加入打散的蛋液，將黃油打發至體積膨松，色彩變淺（如羽毛狀態）

加入一半過篩的粉類和牛奶，用刮刀翻拌均勻；繼續加入剩余的一半過篩的粉類和牛奶

用刮刀由盆底向上翻拌，直至無干粉，面糊狀態比較粗糙（不影響后面制作）

將椰蓉加入翻拌好的面糊中，大致拌勻便可

將裱花袋套在一個杯子內，倒入蛋糕面糊

將蛋糕面糊擠入放好的紙杯模具中，至7分滿（這里用到的是屋諾UN11005-12連蛋糕模具）

表面放上適當耐烤巧克力豆

烤箱預熱180度，上下火，中層170度烤約25分鐘，表面呈金黃色既可出爐

取出烤好的蛋糕，放晾網上放涼即可

小訣竅

1、低筋面粉和泡打粉提早過篩兩次，最后次直接篩入盆中（我現在習慣篩3次面粉，做出來東西比較細膩，大家不要再對這步有疑問了，試過就知道）
2、夏季雞蛋提早半小時拿出來回溫
3、如果是想做出竹苞松茂的cupcake就加上淡奶油200g，糖粉20g進行打發裱花裝潢
4、烤箱烘烤的溫度和時間給的是參考值，具體按家中實際烤箱的溫度來判斷

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