蒜椒牛肉粒的做法

蒜椒牛肉粒的做法詳細步驟第1步

牛肉洗凈切塊蒜拍癟花生去皮

花椒下鍋干炒小火炒制別炒糊了

第2步

炒制用手一捻就碎了便可（不夠火候花椒會麻，火大了會糊）然后搟成花椒粉

切好的牛肉丁加入適當小蘇打用手抓勻（加入小蘇打為了讓牛肉擴大吸收更多水分，變嫩）

第3步

加入適當鹽和生抽抓勻

加淀粉抓勻備用

第4步

鍋里加水下花生加少許鹽和多一些的糖炒制糖變色焦糖味道的

待水快干了加適當油

第5步

下蒜瓣兒炒制花生上色

下牛肉不要翻炒待一面有點焦再翻炒

第6步

一邊翻炒一邊加入黑胡椒粉和花椒粉

下入少量鹽調味最后撒入黑芝麻或白芝麻非常的漂亮

第7步

出鍋便可色澤亮亮的是焦糖的功勞里面的蒜瓣也非常好吃哦

蒜椒牛肉粒的做法小貼士1.花椒千萬要小火炒 別炒糊了

2.炒焦糖要多放些糖

3.牛肉粒下鍋以后不要翻炒 越翻炒水份流失的越快