吃甚么蔬菜養胃推薦6種蔬菜

養生導讀：吃甚么蔬菜養胃？很多人認為吃蔬菜對腸胃不利，其實不然，吃蔬菜也能養胃。那末吃什么蔬菜養胃，你知道嗎？紅薯、菠菜、甘藍……等六種食品有養胃的功效，下面小編帶你看看。

吃甚么蔬菜養胃？

一、紅薯

山芋，也叫紅薯，據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。紅薯系食糧中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰和和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

想要吃紅薯養胃，最好在中午的時候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃，由于紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

推薦做法：紅薯燉牛肉

材料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。

做法：

1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內放少量油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內，再放入香葉。

2、另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內，加入鹽、黑胡椒、糖，蓋好蓋，調成牛羊肉燜燉。時間到，開蓋將紅薯加入，選擇收汁便可。

2、菠菜

中醫指出菠菜具有潤燥養肝、益腸胃、通便秘的功效。在平常的生活中適量的多吃菠菜，可增進胃和胰腺分泌，從而達到增進消化的作用。而且在菠菜中還含有極其豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動，從而有益排便。

但是在食用菠菜的時候要注意，由于菠菜中草酸含量高，過量食用的話會妨礙人體對鈣質的吸收。因此在吃菠菜的時候應當盡可能避免與豆腐、紫菜等高鈣食品同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

推薦做法：菠菜豬肝湯

材料：菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，淀粉2小匙，鹽2小匙，雞精少量。

做法：

1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水份；姜去皮，洗凈。豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。

2、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味便可。

三、甘藍

甘藍是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎？除具有防癌功能外，它還有護胃的功能，并且具有“天然養胃菜”的美譽。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，下降病變的概率。

甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這類不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用。

推薦做法：清炒紫甘藍

材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。

做法：

1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事前調好。

2、油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。以后放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

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