雞尾酒會策劃方案具體內(nèi)容物業(yè)

雞尾酒會策劃方案具體內(nèi)容

與存在的需求相比較 經(jīng)常在外國電影中可以看到舉辦各種類型的雞尾酒會，隨著全球文化的融合這種方式也被國內(nèi)大多企業(yè)應(yīng)用，舉辦雞尾酒會的需求越來越多，因此就需要策劃。雞尾酒可以策劃怎么做?不了解的可以看一看一品威客為你詳細(xì)介紹的雞尾酒會策劃方案具體內(nèi)容。

??? 1、 酒會的準(zhǔn)備工作??? (1) 各種調(diào)酒專用器具準(zhǔn)備齊全??? (2) 根據(jù)主辦人的要求與飯店的設(shè)計布置酒會標(biāo)準(zhǔn)等。??? (3) 根據(jù)酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒臺??? (4)檢查參加酒會服務(wù)人員的著裝儀表??? (5) 酒會開始前幾分鐘，服務(wù)員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，準(zhǔn)備歡迎賓客。??? (6) 準(zhǔn)備好小方餐桌或小圓餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。準(zhǔn)備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，全部餐桌的擺設(shè)要一致并送上迎賓酒??? 2、 酒會策劃方案中的服務(wù)??? (1) 酒品飲料服務(wù)??? 1) 托讓酒水要注意配合，服務(wù)員不要同時進入場地。又同時返回，造成場內(nèi)無人服務(wù) 。??? 2) 當(dāng)賓主祝酒時托讓酒水一定要及時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。??? 3) 要有專人負(fù)責(zé)回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務(wù)員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛(wèi)生。但有時賓客會把剛用過的酒杯主動放在服務(wù)員的托盤上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會 。??? 4) 各種酒品飲料由服務(wù)員托讓(雞尾酒由賓客在酒臺直接向調(diào)酒師要，現(xiàn)要現(xiàn)調(diào))，由于賓客是立餐，流動性大，因此服務(wù)員在讓酒時的姿勢必須規(guī)范，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時準(zhǔn)備向前伸展，護住托盤。讓酒水時，必須精神集中，注意向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如賓客過多、擁擠，確實不能通過時，要客氣的對賓客說“對不起，請讓一下”，待賓客讓開時通過，絕不能用手拉賓客而 強行通過。在酒品飲料設(shè)計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現(xiàn)??? (2) 上菜服務(wù)??? 1) 在酒會結(jié)束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數(shù)量不少于該桌賓客數(shù) 。??? 2)在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。??? 3) 酒會開始后，陸續(xù)上各種熱菜熱點，并隨時注意撤回各種空盤。由于酒會的桌面小，冷、熱食品較多，服務(wù)中要抓緊時間清理桌面保持桌面清潔??? (3) 小吃服務(wù)??? 1) 要注意多讓距小桌較遠的賓客，特別是坐在廳堂兩側(cè)的女賓和年老體弱者??? 2)酒會結(jié)束，仍有賓客未離開時，應(yīng)留有專人繼續(xù)服務(wù)??? 3) 讓小吃的服務(wù)員最好跟在酒水服務(wù)員的后面，以便賓客取食下酒??? 3、 酒會的結(jié)束??? (1) 清洗餐具，清掃場地??? (2) 如有賓客自帶酒水，應(yīng)馬上點數(shù)，請賓客過目??? (3) 酒會結(jié)束時，服務(wù)員應(yīng)熱情禮貌的歡送客人，并歡迎賓客再次光臨。??? 雞尾酒會策劃方案包括的內(nèi)容可能很多，要根據(jù)實際情況要具體分析。想要找策劃人才幫你做好酒會策劃任務(wù)，不妨到一品威客免費發(fā)布任務(wù)，讓超百萬的人才有機會看到你的任務(wù)，為你策劃更好的活動。