自制安心油條的做法

自制安心油條的做法詳細(xì)步驟第1步

主料中除高筋面粉外的所有材料混合，混合至乳化狀態(tài)后倒入高筋面粉攪拌

揉成團(tuán)后放入保鮮袋冷藏，面團(tuán)濕度比較大，會(huì)有些粘手，可以帶上一次性手套操作。面團(tuán)松弛4個(gè)小時(shí)以上，最好隔夜

第2步

硅膠墊上涂抹一層油

取出面團(tuán)千萬不要揉，輕輕拉伸成寬條

第3步

用刮板均分成寬約3厘米的長(zhǎng)條，然后兩條兩條摞起來，用筷子橫向壓實(shí)

鍋中放植物油，燒制八成熱，不確定油溫時(shí)可以用1小塊面團(tuán)測(cè)試一下，面團(tuán)可迅速膨脹并浮在油鍋表層就可以了。

第4步

油條下鍋以后浮起，迅速翻面，炸至兩面金黃便可。