精品渝菜推薦糖醋藕片

糖醋藕片是重慶地區很具代表性的的漢族名菜之一，屬于渝菜。蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、燉湯等，蓮藕清熱涼血，蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用。在重慶地區，糖醋藕片美，營養豐富，做法簡單而深受大眾所愛好，是一道不可多得的的重慶菜。

主料：藕1節、紅椒1個

輔料：白砂糖1小勺、米醋2湯勺、植物油1茶匙

糖醋藕片做法

1.準備所需材料。

2.將蓮藕去皮洗凈，切成片。

3.將藕片放涼水中泡浸10分鐘，途中換兩次水。

4.鍋內放水燒開，倒入藕片焯燙一下。

5.將焯燙好的藕片撈起。

6.放入涼水中過涼。

7.然后撈起瀝干水份。

8.再擺入盤內。

9.白砂糖放小碗內，倒入適當的米醋調勻。(拌至白砂糖完全溶化)

10.將調勻的糖醋汁澆入藕片中。

11.紅椒洗凈切絲。

12.鍋內倒入植物油燒熱。

13.放入紅椒絲炸出辣味。

14.連油一齊澆在藕片上便可。

小貼士

糖醋汁的酸甜度可根據自己的口味來調整。

蓮藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉蓮藕中的淀粉。焯燙后過涼使蓮藕更加之爽口清甜。

以上就是關于糖醋藕片所需食材以及具體做法，是否是很簡單啊，趕快行動起來，自己動手做一下吧。

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