籽實飼料的加工

籽實飼料的加工

籽實飼料的加工

籽實飼料的營養價值都很高，但為了提高適口性和消化率，在飼喂前采取一些加工措施，以便更充分地利用籽實飼料。因為籽實的種皮、穎殼、內部淀粉粒的結構以及某些籽實中含有抑制性物質(如抗胰蛋白酶等)，都會影響對籽實中營養物質的消化吸收。

一、磨碎或粉碎

整粒飼喂籽實飼料會降低消化率。粉碎加工是常用的一種方法。粉碎能提高家畜的消化率和利用率。但粉碎粗細因畜種不同而異，豬和老齡畜為1毫米、牛羊為1～2毫米、馬為2～4毫米，禽類粉碎即可。粉碎后的籽實飼料因與外界接觸面加大更易吸潮，因此更要加強管理。

二、壓扁

在籽實飼料中加16%的水，通過熱蒸汽加溫至120℃左右，然后壓成片狀，冷卻后再配合各種添加劑即成壓扁飼料。該方法處理后的籽實飼料提高了消化率和能量利用率，同時營養齊全，適口性好，單獨飼喂家畜也行。

三、加熱處理

加熱處理能提高飼料的消化率和能量利用率，但提高多少與加熱方式、溫度、時間、飼料特性有關。下面介紹幾種加熱加工方法。

1、蒸煮：豆類飼料含有能抑制胰蛋白酶的物質，影響對蛋白質的消化。另外，豆類飼料還含有豆腥味，影響適口性。加熱處理能改善黃豆的特性和適口性，但加熱時間不宜過長。130℃的溫度不能超過20分鐘。

2、微波熱處理：該法是用波長4～6微米的紅外線輻射(干熱處理)，使飼料的消化能值、家畜生長速度和飼料轉化率都顯著提高。

四、生物學調制法

1、糖化：糖化是利用谷物籽實和麥芽中淀粉酶的作用，把飼料中的淀粉轉化為麥芽糖，從而提高飼料的適口性。在磨碎的籽實飼料中加入2.5倍水，攪拌均勻后置于55℃～60℃的溫度下，4小時后飼料中的含糖量增加到8%～12%。如果加入2%的麥芽，糖化作用更快。

2、發芽：籽實的發芽是由于酶的作用，將籽實中的淀粉轉變為糖，并產生胡蘿卜素和其它維生素的過程。籽實發芽的目的在于補充飼料中維生素的不足。籽實開始萌發時，首先由于呼吸作用的加強而消耗糖類物質，同時胚內貯存的蛋白質轉變為氨基酸。在這個過程中各種有益的酶以及維生素含量大量增加，如胡蘿卜素、維生累E、維生素C和維生素B2。

調制方法是將準備發芽的大麥用15℃～16℃清水浸泡1天，然后把水倒掉，將籽實放在盆或其它容器內，上面蓋一濕布，保持15℃溫度。3天后出根須，用清水沖洗，移入發芽盤中，保持15℃～20℃室溫。經6～8天芽的長度達6～8厘米即可切碎飼喂畜禽。發芽飼料的喂量：仔豬20～25克、妊娠母豬250克、妊娠母牛1000克、妊娠母馬700～1000克、種公牛1000克、雛雞3～4克。

3、發酵：籽實飼料的發酵是通過微生物的作用增加飼料中的維生素B類和各種酶、醇等芳香刺激性物質，從而提高飼料適口性和營養價值，刺激家畜生產性能和繁殖能力的提高。籽實飼料的發酵微生物一般用酵母菌，因此原料要求為富含碳水化合物的籽實，豆類不宜發酵。

發酵方法是：每100公斤粉碎的籽實加酵母0.5～1.0公斤。先用溫水將酵母稀釋，在150～200公斤(30℃～40℃)的溫水中邊攪拌邊倒入100公斤的飼料攪拌均勻，以后每30分鐘攪拌一次，經6～9小時發酵完成。發酵箱內的飼料厚度以30厘米為宜，溫度為20℃～27℃，并要求有良好的通氣條件。