筍干紅燒肉這道菜的味道還是不錯的哦了

筍干紅燒肉這道菜的味道還是不錯的哦，下面讓來給您具體的介紹下吧。

筍干紅燒肉上海菜講究濃油赤醬，紅燒肉就是其代表，濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩，是很多家庭的家常菜式，與肉一起搭配的除了筍干還有梅干菜、干豆角等。

筍干紅燒肉的材料五花肉 600g，筍干 100g，老抽 200ml，啤酒 250ml，五香粉 1茶匙(5g)，冰糖 10g，大蒜 4瓣，八角 1枚，油 2茶匙(10ml)，綿白糖 2湯匙(30g)，開水 250ml，鹽 1茶匙(5g)

要將提高準入門檻、鼓勵支持保險中介機構規模化發展的政策導向納入穩定、規范和透明的軌道。基礎性工作方面 筍干紅燒肉的做法筍干清洗干凈后，放入煮鍋內，加入適量水(水量以沒過筍干2cm為宜)，大火煮開后關火，放置冷卻，然后換涼水浸泡2小時，中間要換一次水。五花肉清洗干凈，用廚房紙巾擦干，切成大小適中的塊。

炒鍋中放入油，中火燒至七成熱，放入切好的五花肉塊，煎至肉塊兩面顏色微焦，盛出。

炒鍋刷洗干凈，放入綿白糖和15ml涼開水，中火拌炒至綿白糖顏色變成金黃色且發出焦糖味道，倒入開水。

接著放入煎好的五花肉塊，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開后轉小火，燉煮約30分鐘。

放入浸泡后的筍干，調入鹽，攪拌均勻，繼續燉煮20分鐘至肉熟爛即可。

小訣竅筍干在烹調之前反復用水浸泡是為了去除筍干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。

五花肉煎過或炸過，可以把五花肉內多余的油逼出來，這樣吃起來就不那么膩口了。

做紅燒肉時，用啤酒代替料酒或紹酒可以使肉的口感更鮮嫩，因為啤酒內的酶能使肉類的蛋白質迅速分解。