酢什錦的做法哈

酢什錦的做法,酢什錦怎么做好吃

〔主料輔料〕

肥瘦豬肉(200 克)、豬排骨(200 克)、豬舌(300 克)、豬肚(200 克)、豬心(100 克)、姜絲(50 克)、豬肝(l00 克)、大料(20 克)、豬大腸(200 克)、料酒(100 克)、白糖(100 克)、味精(5 克)、米粉(l00 克)、醬油(60 克)、精鹽(40 克)。

〔烹制方法〕

1

.將豬肉、豬肚、豬舌、豬心、豬肝、豬腸、豬排骨清洗干凈。

2.豬肉切成大薄片;排骨砍成排骨塊。

3.將上述主料放入盆中，加米粉、姜絲和全部調料(味精除外)拌勻。盛入罐中，腌漬 1015 天，至冒出酸味，取出入碗，撒上味精，上籠屜蒸 2小時即可食用。

養生美食小貼士：

豬肝、豬舌、豬心、豬肚、豬腸用熱水氽過，以漂爭血污，除去腥膩。

〔風味特點〕

中國的零售市場非常大 此菜屬于葷什錦，采用豬的內臟，再加上變化多樣的調味品，使其味厚香醇，酸中有甜，它是云南新平縣傣族的傳統菜肴。