君山銀針杯中的軟黃金

中國茶網資訊：12月25日上午，在2010中國（廣州）國際茶業博覽會二樓中心舞臺，君山銀針黃金磚作為大會唯一指定黃茶，首次亮相。藉此，湖南省君山銀針茶業有限公司“中國黃茶世界品”主題展示、黃茶推薦活動啟動。

黃茶作為中國六大茶類之一，是中國歷史上繼綠茶之后出現的第二大茶類，出現于中唐時期，以中國十大名茶的君山銀針為代表。作為黃茶極品的君山銀針，在國際和國內市場上久負盛名，享有“黃茶之冠”之美譽。

黃茶屬于發酵茶類，初加工包括殺青、悶黃、干燥三道基本工序。其制作與綠茶不同點是多一道悶黃工序。悶黃的過程是經濕熱作用或微生物作用引起葉內物質的深刻酶促變化，為形成黃茶獨特品質特征——“黃葉黃湯”奠定了物質基礎。

經過對黃茶的實驗研究發現，黃茶經過悶黃工藝，兒茶素轉化，枯澀味下降，茶性溫和、甜醇、甜香。刺激性弱，適應性增強，由于內含物轉化，多酚類降低。

其中茶黃素是一種金黃色色素，是茶葉發酵的產物，被譽為茶葉中“軟黃金”。有降血脂的獨特功能，不但能與腸道中的膽固醇結合減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成，具有較強的醫療功效。

本活動提出“中國黃茶 世界品” 品牌推薦口號，旨在通過品質做強品牌，承君山銀針貢茶之珍稀、君山黃茶之秀美，倡導綠色、健康消費，實現中國黃茶復興！借全國恢復傳統名優茶的東風，湖南省君山銀針茶業有限公司以國寶級黃茶技師為工藝帶頭人，傳承創新，推出了一系列黃茶產品，希望讓更多消費者能喝到健康、醇香、養身的中國黃茶。