抹茶楊梅醬果卷

做了幾次的抹茶蛋糕，一直覺得顏色不滿意，要末不夠綠，要末一不小心就上色過度，

后來反復(fù)嘗試了幾次，終究是好一點了，其實，不管最終的顏色怎樣，

放了抹茶的蛋糕卷還是非常好吃的，有著抹茶獨有的淡淡的清香，甜而不膩，吃完以后口齒留香。

里面放的是楊梅果醬，是小手用我家的楊梅自己做的，零添加，更健康，哈哈。

抹茶楊梅醬果卷

主輔料：雞蛋4個、濃縮檸檬汁一小勺、細砂糖50克、酸奶80克、玉米油30克、低筋面粉60克、楊梅果醬適當(dāng)、抹茶粉6克

抹茶楊梅醬果卷的做法

1、雞蛋4個打在干凈干燥的盆里

2、另外取一個盆把蛋黃舀出，分出蛋清跟蛋黃

3、蛋清打到出現(xiàn)大泡以后滴入適量檸檬汁，分次加入40克細砂糖

4、最后把蛋清打到細膩發(fā)泡，能拉起尖角的狀態(tài)

5、蛋黃里加入10克細砂糖打勻

6、再加入玉米油，打到看不見油花

7、加入酸奶，打勻

8、篩入低筋面粉，用打蛋器低速拌勻

9、加入抹茶粉，刮拌均勻

10、抹茶粉要拌到看不見顆粒

11、把蛋白霜分三次拌入蛋黃糊內(nèi)成為蛋糕液

12、最后一份蛋白霜把之前拌勻的蛋糕液倒入一起拌勻

13、蛋白霜跟蛋黃糊充分拌勻以后成為蛋糕液

14、把蛋糕液倒在鋪了油紙的烤盤上，抹平表面

15、烤箱預(yù)熱170度，上下火30分鐘，烤10分鐘以后在蛋糕上面加蓋錫紙，防止上色過度，烤好以后取出，趁熱撕去油紙

16、蛋糕微涼以后在中間抹上適量楊梅醬，也可以是奶油或其他你喜歡的果醬

17、把蛋糕卷起，油紙包回去，收口超下放置10分鐘左右定型

18、最后把蛋糕卷切片便可

小提示

黃瓜和楊梅不能一起吃:楊梅中亦含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有一種可以破的維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素c會造到嚴(yán)重的破壞，其將失去原有的營養(yǎng)價值。

楊梅和牛奶不能一起吃:楊梅中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若將二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。

關(guān)鍵詞:抹茶抹茶食譜抹茶菜菜譜

楊梅的營養(yǎng)價值

楊梅，又名樹梅、水楊梅、珠紅等。楊梅含有豐富的維生素c、B族維生素、鐵質(zhì)、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸等物資，可營養(yǎng)機體，并可增加胃中酸度。梅有生津解渴、和胃消食、止嘔止痢、止血等功效，可用于中暑、傷食、醉酒、嘔吐、瀉痢、外傷、潰瘍等癥