巴奴進(jìn)京創(chuàng)始人杜中兵我們有自信能打動人覆蓋

巴奴進(jìn)京！創(chuàng)始人杜中兵：我們有自信能打動人

[ 億歐導(dǎo)讀 ] 一直“叫板”海底撈的巴奴成立17年之際，正式進(jìn)軍北京市場，這也意味著巴奴將在一線市場與海底撈等火鍋品牌展開正面角逐。創(chuàng)始人杜中兵表示：即使全北京城都布滿海底撈也不能滿足食客的需要，重要的是我們把自己的產(chǎn)品做好。

2月28日，巴奴毛肚火鍋高調(diào)宣布進(jìn)京，首店落子朝陽悠唐廣場，預(yù)計3月28日試營業(yè)。“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是！” 一直“叫板”海底撈的巴奴成立17年之際，正式進(jìn)軍北京市場，這也意味著巴奴將在一線市場與海底撈等火鍋品牌展開正面角逐。

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在發(fā)布會現(xiàn)場表示：“來北京外界給我的壓力很大，但總會有這么一天，我感覺時機(jī)應(yīng)該到了。即使全北京城都布滿海底撈也不能滿足食客的需要，重要的是我們把自己的產(chǎn)品做好。做火鍋我們有自信能打動人。”

首推原創(chuàng)新品：素油鍋底“番茄辣底料”進(jìn)軍北京，創(chuàng)始人杜中兵帶來了巴奴原創(chuàng)、全國首推的新品“番茄辣底料”。與火鍋界銷量冠軍牛油底料不同，這是一款純素油底料，味道集酸、辣、甜、香于一體。

“品牌要始終用產(chǎn)品說話，用產(chǎn)品做代言，永遠(yuǎn)以產(chǎn)品為介質(zhì)和顧客發(fā)生關(guān)系。就像提到麥當(dāng)勞會想到漢堡，提到星巴克會想到咖啡，所有偉大的餐飲品牌，都是以產(chǎn)品為入口，經(jīng)過強(qiáng)大的體系化溝通和表達(dá)，讓品牌和產(chǎn)品實現(xiàn)了共通。”杜中兵在新書《產(chǎn)品主義》中提到：產(chǎn)品主義絕不是做好產(chǎn)品這么簡單，而是要用品牌思維、戰(zhàn)略思維、極致思維、信念思維來重新認(rèn)識和解構(gòu)產(chǎn)品。

從毛肚、菌湯到之后的繡球菌、紅皮土豆、笨菠菜、井水豆芽，巴奴不斷嘗試創(chuàng)新，這次的鍋底也不例外。一貫堅持“產(chǎn)品主義”的巴奴選取新疆鮮番茄與清新線椒作為主要食材，產(chǎn)品歷經(jīng)2年研制、迭代13次才研發(fā)成功。

在杜中兵眼里，這將是巴奴2018年首推的原創(chuàng)新品，希望再次顛覆行業(yè)。“到現(xiàn)在沒有一個真正能打動人的清油火鍋，番茄和辣椒是維生素含量最高的兩個植物，更加適合年輕女士追求皮膚美容美白的需求。適合最大的一波火鍋吃貨群體——年輕女孩的群體，希望它在火鍋行業(yè)里繼牛油辣之后成為大家隨時想到的鍋底。”

回應(yīng)與海底撈之爭：用產(chǎn)品留住顧客進(jìn)軍北京是巴奴從二線城市走向一線城市的標(biāo)志。不過杜中兵表示并不著急，“在全國沒有什么布局和計劃。我們永遠(yuǎn)不要忘記，過去到現(xiàn)在我們能讓那么多顧客喜歡最重要的原因是認(rèn)認(rèn)真真地把我們的產(chǎn)品做好，把我們的口味做好，做好的過程中一切是自然而然的。”

巴奴成立于2001年，至今在鄭州、無錫等地共擁有45家直營店。在鄭州市場，巴奴與海底撈的競爭就從未停止。相較鄭州和無錫，北京屬一線城市，消費者見過更多的品牌，需求更多元、更時尚。目前海底撈在北京擁有近20家門店，除了海底撈，還面臨呷哺呷哺、井格等更加激烈的競爭。

“男人的心總是想有斗一斗的想法，過了段時間以后就平靜了。”杜中兵發(fā)表了自己的想法：人們出去吃飯，最根本的需求還是吃得好，巴奴將繼續(xù)在產(chǎn)品上發(fā)力，力求讓每個產(chǎn)品都有召喚力，用產(chǎn)品留住顧客。

但遲遲得不到解決。 版權(quán)聲明

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