最健康的吃法茄汁拌茄子

發(fā)布時(shí)間：2020-09-15 12:48:35

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“茄汁拌茄子的念得有點(diǎn)繞舌，茄汁是番茄醬。番茄醬澆汁到茄汁上面不但好吃還很健康呢。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄子用油最少，蒸好茄子撕成條狀后，只需略微淋一些調(diào)味汁便可。最后，拌茄子的吃法營養(yǎng)吸收最完全，由于它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物資。拌茄子的調(diào)味汁最好用橄欖油、蒜末和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，蒜末有殺菌抗癌的功效。”

食材明細(xì)

主料

茄汁 2條蝦米 1湯勺

輔料

大蒜 4瓣生姜 4片玉米淀粉適當(dāng)

配料

豬油適當(dāng) 橄欖油適當(dāng) 亨氏番茄醬 3湯勺鹽巴適當(dāng) 白糖適當(dāng) 生抽適量雞精適當(dāng) 十三香少量

平淡口味蒸工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度

茄汁拌茄子的做法步驟

1.材料：茄汁2條長的蝦米1湯勺大蒜4瓣生姜 4片玉米淀粉適當(dāng) 調(diào)料：豬油適當(dāng) 橄欖油適量亨氏番茄醬3湯勺鹽巴適當(dāng) 雞精適當(dāng) 白糖適當(dāng) 十三香少量生抽適當(dāng)

我提前把茄子切成段了，就直接上鍋大火蒸熟。

在蒸茄子的時(shí)候，我們就把大蒜生姜和蝦米洗凈切末備用。

坐鍋上火燒熱，倒入豬油把大蒜末等等爆香倒入少量的水或高湯。

茄醬倒入淀粉，調(diào)入少許的水。

.湯汁燒開了倒入生抽。

倒入鹽巴雞精和白糖調(diào)味。

倒入調(diào)好的醬汁。

最后在起鍋的時(shí)候淋入橄欖油倒入十三香。

茄汁晾涼可以撕成條狀,淋入茄汁撒點(diǎn)蒜末做點(diǎn)綴。

小訣竅

蒸茄子的時(shí)候還是包上保鮮膜，避免水蒸氣的進(jìn)入。水蒸氣會(huì)把茄子的色彩泡黑變色的。

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