種潮汕咸菜種做法每天換著做開胃下飯只物業

1種潮汕咸菜3種做法，每天換著做，開胃下飯，只需要一盤就可以~

小時候，最喜歡拿咸菜就著粥吃，有幾片咸菜，就可以吃下好幾碗粥。但是現在的咸菜已經吃不出以前的味道了，或許是制作工藝不一樣了，也有可能是食材變了。但是咸菜還是一種很下飯的食材，不管怎么做，都是好吃到停不下來。

咸菜炒豬肉

食材

豬肉片、咸菜一包、辣椒適量、生姜、油

步驟

1、將生姜和辣椒切成絲待用

2、因為咸菜本身會有點咸，所以要沖一下水，切絲或者條都可以

3、豬肉可腌可不腌，如果要腌制的話就用生粉、料酒腌大約半個小時

4、鍋中倒入油，放入姜絲和辣椒絲爆炒，加入腌好的豬肉，翻炒3分鐘

5、放入潮汕咸菜，翻炒3分鐘，加水蓋上鍋蓋燜大約3分鐘就可以出鍋了

烹飪tips

不要放鹽哦，因為本身潮汕咸菜就是很咸的，切好之后要記得擰干水分

當然，除了炒豬肉之外，還可以炒土豆片和豬肚，也是超級下飯的

咸菜炒土豆片

食材

咸菜、土豆、辣椒、油

步驟

1、將土豆洗干凈，切成片

2、將辣椒洗干凈切成絲

3、咸菜沖一下水，切成絲，擰干水分待用

4、鍋中倒油，待鍋熱加入辣椒絲和土豆片，翻炒2分鐘，加水蓋上鍋蓋，燜5分鐘

5、倒入切好的咸菜絲，翻炒1分鐘，蓋上鍋蓋，燜2分鐘就可以出鍋了

烹飪tips

一樣是不能放鹽哦

咸菜炒豬肚

食材

咸菜、豬肚、辣椒、生姜、油

步驟

1、豬肚要提前先處理好，煮熟之后晾涼切成絲

2、將辣椒和生姜切絲待用

3、咸菜沖一下水，切絲待用

4、鍋中倒入油，加入辣椒絲和生姜絲，爆香后倒入豬肚，翻炒均勻

5、加入切好的咸菜絲，翻炒大約1分鐘，蓋上鍋蓋，大約2分鐘就可以出鍋了

烹飪tips

1、豬肚本身已經熟了，所以不用燜那么久

我是一名大學生 2、一樣不能放鹽，咸菜本身就是咸的

除了這幾種做法，咸菜也可以炒其他東西，或者用來煮湯，都是非常可口下飯的東西，每次吃到咸菜，就會想起汕頭愛西干面那一碗咸菜湯，又有肉餅又有肉丸，超級好喝。好吧，我又想念家鄉的美食了。

愛西干面的咸菜肉餅湯

本文相關詞條概念解析：

咸菜

咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬后的蔬菜。有較強的咸味，可長期保存。

辣椒

辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。