魔芋是酸性還是堿性魔芋是涼性還是熱性

魔芋其實是一種蔬菜，我們常常吃火鍋時可以見到，很多香辣蝦蟹也會用魔芋進行打底。魔芋的熱量很低，可以放心食用。

魔芋是酸性還是堿性

魔芋屬于蔬菜，凡是蔬菜水果基本上都是堿性食品 。凡是動物類、食糧類食品都屬酸性食品。

魔芋是低熱量食品，其葡甘聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因此食后有飽腹感，是理想的減肥食品。

魔芋是涼性還是熱性

魔芋性溫、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。 魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這類物資屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。

魔芋的營養價值

魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。魔芋多糖又稱魔芋葡萄甘露聚糖，是由眾多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健連接起來的線性高分子化合物，在其份子的某些糖基側鏈上，連接有一定數量的乙酰基團，葡萄糖和甘露糖的份子比為1：1.5—1.7，分子量可高達106道爾頓，粘度特高，溶于水，在水中膨脹度特大，具有特定的生物活性。

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