餐飲加盟總部對加盟商的支持及控制

餐飲加盟總部對加盟商的支持　　　　加盟總部與加盟商的關(guān)系就像是一片海和無數(shù)條河流的關(guān)系，這些河水壯大了大海的面積，擴大了大海的影響力，而大海更要給無數(shù)條河流提供支持。畢竟，大海才是百川匯聚的中心。　　　　那么加盟總部要給加盟商提供什么樣的支持呢？下面我們就以加盟者的身份來逐一分析加盟總部的支持和優(yōu)勢舉措：　　　　(l)由于總部擁有的品牌、商標(biāo)、經(jīng)營管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去自創(chuàng)事業(yè)，無論在時間上、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，對于完全沒有生意經(jīng)驗的人來說，可以使其在較短的時問內(nèi)人行。　　　　(2)優(yōu)秀的總部，為了提高整個連鎖企業(yè)的商譽，都會隨時開發(fā)自創(chuàng)性、高附加價值的商品，以產(chǎn)品差別化來 競爭對手，加盟店可不必自設(shè)開發(fā)部門。　　　　(3)由于總部統(tǒng)籌處理促銷、進貨乃至?xí)嬍聞?wù)等，使加盟店能心無旁鶩地專心致力于銷售工作。　　　　(4)加盟店由于承襲了連鎖系統(tǒng)的商譽，等于給顧客吃下了定心丸。　　　　(5)如果自己創(chuàng)業(yè)，在商品、原材料進貨方面，都可能遇到種種困難，而加盟店則因總部大規(guī)模生產(chǎn)及訂制，甚至連設(shè)備、餐桌椅、雜項裝備等都可以便宜買進，從而解除了加盟者的后顧之優(yōu)。　　　　(6)開業(yè)前的職前培訓(xùn)等工作，都可以獲得總部協(xié)助，開業(yè)后還會定期有人來做各項指導(dǎo)。　　　　(7)自己創(chuàng)業(yè).如果出現(xiàn)竟?fàn)帉κ郑挥泄萝妸^戰(zhàn)；加盟店則有總部為后盾，可以作為支援。　　　　(8)由于總部對周圍的環(huán)境隨時做市場調(diào)查，包括顧客層形態(tài)、消費傾向的改變等.使得加盟店能及早采取對應(yīng)措施。　　　　(9)加盟店的成功就是總部的成功，也等于幫助總部拓展市場，因此總部對業(yè)績好的加盟店還有獎勵制度。　　　　加盟總部對加盟商的控制　　　　加盟總部對加盟商的控制，是建立在共同盈利的基礎(chǔ)上的，不是強加意志，而是為了讓他們少走彎路，能夠盡快投人到自己的角色中來。　　　　加盟店監(jiān)控在將自己的商標(biāo)、經(jīng)營方法、專有技術(shù)等組合成一套驗證有效的經(jīng)營模式并將之許可給加盟商后，別以為萬事大吉，只等著坐收漁利。為了使加盟店經(jīng)營成功，一個關(guān)鍵要素就是對加盟店實施嚴(yán)格的監(jiān)督和管理。對經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)的控制，如加盟店檢查、安排神秘顧客等，與其說是加盟總部的義務(wù)還不如說是其權(quán)利。這將對保證整個特許經(jīng)營系統(tǒng)的必要水平及改進具有非常憊義。　　　　這一權(quán)利的重要性在于，加盟總部可以驗證加盟商是否已真正掌握企業(yè)的經(jīng)營方針，按照自己傳授的基本經(jīng)營條款在經(jīng)營，以避免出現(xiàn)影響品牌聲譽的情況。當(dāng)然也不能忘記加盟總部有義務(wù)去監(jiān)控，這樣有利千加盟商認(rèn)真按照體系的要求經(jīng)營，而且也可以由此發(fā)現(xiàn)不按照規(guī)定經(jīng)營的行為，并及時解決問題。　　　　所以說，監(jiān)控的目的與其說是對可能發(fā)現(xiàn)的問題加以處罰，不如說是防止問題的發(fā)生，同時這也是加盟總部和加盟商之間溝通的途徑。通過詢問解決辦法，加盟商可以就與加盟總部經(jīng)營相關(guān)的所有方面提出建議和意見。