餐飲加盟商要增加對特許經(jīng)營基礎(chǔ)知識及企業(yè)

(1)加盟商必須增加對特許經(jīng)營基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)。在加盟商正式簽訂了特許經(jīng)營合同之后，便在法律意義，上正式進人到了特許經(jīng)營這一游戲或博弈之中。因此，為了這種商業(yè)游戲或博弈的正常、順利開展與延續(xù)。加盟商必須從特許企業(yè)學(xué)到游戲或博弈的一些基礎(chǔ)知識，如加盟總部和加盟商雙方的權(quán)利和義務(wù)分別是什么、特許經(jīng)營關(guān)系是什么、加盟商的職業(yè)定位是什么、特許經(jīng)營的費用規(guī)則是什么、特許權(quán)的本質(zhì)是什么、特許經(jīng)營的法律法規(guī)是什么，等等。這樣，加盟商才能充分理解特許經(jīng)營這種商業(yè)模式的本質(zhì)含義，了解自己該做什么，不該做什么，并在日后的經(jīng)營和運作之中遵守特許經(jīng)營這種商業(yè)模式的游戲或博弈規(guī)則，真正達到雙點的效果。　　否則，加盟商如果缺少特許經(jīng)營基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，加盟商要么把自己當(dāng)成是特許人企業(yè)的員工，要么把自己當(dāng)成一個完全獨立的老板，這兩種狀態(tài)都必然會帶來一系列的令加盟商和加盟總部頭疼的問題，比如嚴重依賴特許人、不服從總部的統(tǒng)一管理、拒絕交納權(quán)益金、把特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓認為是購買等。　　(2)加盟商必須增加對企業(yè)文化的培訓(xùn)。無論如何，加盟店都是特許經(jīng)曹體系中的一個重要組成元素，而對于企業(yè)文化的統(tǒng)一性而言，加盟商對于本體系的企業(yè)文化的理解可以使其更自覺，而不是被迫地屐行“復(fù)制”與“克隆”的工作。加盟商對于企業(yè)文化的認同與遵循，可以使連鎖企業(yè)的各店不但形同，而且神同。如此，整個特許經(jīng)營體系的質(zhì)量才能更好地實現(xiàn)統(tǒng)一化，整個特許經(jīng)曹體系中的所有元素才會更有整體感，特許經(jīng)營體系也才會更完整。　　綜上，一個優(yōu)秀的加盟商在簽約后、開業(yè)前要持續(xù)參加的培訓(xùn)應(yīng)該至少包括以下四個方面的內(nèi)容：操作技術(shù)和設(shè)備、原料等的培訓(xùn);單店經(jīng)營管理的培訓(xùn)；特許經(jīng)營基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)；加盟商的企業(yè)文化的培訓(xùn)。