秋葵的功效與作用秋葵的食用方法及忌諱

有許多人喜歡吃秋葵，秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，并且目前黃秋葵已成為人們所熱追高級營養保健蔬菜。下面我們就來看看秋葵的食用方法和忌諱吧！

秋葵的功效與作用降血脂秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高于其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿卜，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

降血糖秋葵的黏液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻撓腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可下降飯后血糖。

抗氧化秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改良腎功能。

抗癌秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其引發腫瘤細胞凋亡有關。

減肥秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適合減肥者食用。

消除疲勞秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，常常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。

秋葵的食用方法蘸醬秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在平常與朋友聚會或時間略微充裕，可以調制自己喜歡的醬料拌制，一般最方便又好吃，就是醬油加芥末，是秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。

涼拌可以根據本身的口味涼拌秋葵，秋葵比較軟身，與絲瓜相似，但攪拌不容易碎，非常合適涼拌，只要把基本調料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。

燉湯黃秋葵常被用來熬制濃湯或燉肉，由于秋葵有一定的粘性，這類粘液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。

調味料黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調味料，這類調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由于黃秋葵風味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。

秋葵怎么吃最好冰鎮秋葵

食材：秋葵，冰塊，適當開水。

做法：

1.將秋葵洗凈，在用開水進行焯水處理幾分鐘，撈起以后用冰水先快速降溫，撈起瀝干。

2.將冰塊裝盤擺好，再將瀝干的秋葵擺放在冰塊上進行冰鎮，配以調味醬便可食用。

功效：消炎去火，清熱解暑。

秋葵的食用忌諱1.秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、常常腹瀉的人不可多食；

2.忌用銅、鐵器烹飪或艷服秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；

3.秋葵含有較多的鉀，腎病患者應當燙過再食用，不要過量食用。

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