魚翅是什么有甚么食療功效

相信大家對魚翅這類東西應該不會感到陌生了吧?雖然它有點貴，但是在酒店里面也還是能吃到的，如果你也感興趣的話，下面我們一起來看看魚翅是什么和相干知識點。

魚翅是什么

魚翅是什么

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指沙魚鰭中的細絲狀軟骨，由沙魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成，是著名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑魚合稱為中國四大“美味”。

魚翅的食療功效

祛壓降脂：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效;

養顏護膚：魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。

和胃消食：有益氣、開胃、補虛的功效，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。

魚翅是什么

提高免疫力：氣血不足、營養不良、體質衰弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。

魚翅的形態特點

鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養。

魚翅之所以能食用，是由于沙魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值并不高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必須的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。

上面文章為你講解的關于魚翅是什么的知識點，希望可以幫助到有興趣的朋友們，如果還想了解更多的相干知識點，敬請關注我們的網站!