木耳的做法大全

文章目錄1、木耳的做法大全有哪些二、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些三、黑木耳的食用禁忌有哪些

木耳的做法大全有哪些1、涼拌木耳(酸辣)怎樣做

1.1、耳洋蔥下鍋炒,洋蔥水開炒30秒就撈出,木耳炒2分鐘。

1.2、花椒,干辣椒,爆香撈出。

1.3、留下辣椒油。

1.4、倒入木耳,洋蔥。

1.5、生抽,香醋,青紅椒,鹽,味精調(diào)汁。

1.6、老干媽辣椒1勺,調(diào)拌均勻便可。

2、香腸尖椒炒木耳怎么做

2.1、尖椒,木耳,香腸洗凈。

2.2、木耳撕成小塊。

2.3、尖椒切滾刀片,香腸切片,蒜切粒。

2.4、木耳焯水兩分鐘,倒岀,滴干水。

2.5、鍋中放少點(diǎn)油,放入香腸小火煸岀油(香腸本來(lái)就有油,油不需放太多)。

2.6、煸岀油后,放蒜爆香。

2.7、倒入木耳和尖椒翻炒兩分鐘。

2.8、最后調(diào)入鹽,雞精和生抽,炒勻,岀鍋。

3、蒜薹木耳肉怎么做

3.1、蒜薹黑木耳豬肉紅辣椒植物油鹽淀粉料酒香油味極鮮雞精把黑木耳用溫水泡開洗凈去蒂。

3.2、蒜薹去掉尾部,洗凈切段,用鹽腌制入味。

3.3、紅辣椒洗凈切絲,姜洗凈切末,豬肉切絲。

3.4、用淀粉料酒香油味極鮮腌制10分鐘。

3.5、熱鍋涼油加豬肉翻炒變色撈起。

3.6、鍋里留底油加姜末蒜薹翻炒。

3.7、鍋里留底油加姜末蒜薹翻炒。

3.8、加黑木耳鹽翻炒均勻,加紅辣椒,加肉絲翻炒均勻。

3.9、加味極鮮雞精翻炒均勻出鍋。

4、辣炒木耳黃瓜怎樣做

4.1、黃瓜去皮,切小滾刀塊。

4.2、木耳泡發(fā)、大蒜切片、生姜切末、紅辣椒切斜段。

4.3、鍋里油熱后,放入花椒爆香,放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

4.4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。

4.5、加1/2湯匙白糖,少量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些1、黑木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。

2、含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

4、常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,常常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。

5、東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì),能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到減肥作用。

黑木耳的食用禁忌有哪些1、一般人群均可食用。

2、合適心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用。

3、有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食

4、孕婦不宜多吃。

5、食用忌:黑木耳滋潤(rùn),易滑腸,患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食,否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用,以防中毒。

6、同食忌:有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)講,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以兩者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。