銀耳的做法大全

文章目錄1、銀耳的做法大全2、銀耳有何營養(yǎng)價值 3、銀耳的功效作用有哪些

銀耳的做法大全1、銀耳的做法大全

1.1、做法1

干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。

新鮮百合拔開洗凈去老蒂。

香蕉洗凈去皮,切為0.3cm小片。

將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時便可。

1.2、做法2

蓮子跟紅棗一起洗凈,放進高壓鍋煮20分鐘。

銀耳洗凈放進去一起大火煮20分鐘。

枸杞用開水浸泡2分鐘后放進鍋里混合。

加入冰糖攪拌,等涼以后放入冰箱,口感會更好。

1.3、做法4

銀耳水發(fā)后,除去根部泥沙及雜質,放入碗中。紅棗洗凈去核,放入碗中備用。

鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。

待銀耳、蓮子、紅棗熟后,加入冰糖調味,盛入碗中便可。

2、銀耳一般泡發(fā)多長時間

2.1、涼水泡銀耳3-4小時

銀耳的泡發(fā)時間到達3-4個小時,能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度的將銀耳泡發(fā)開來,這樣燉煮銀耳的時間會縮短,對幫助銀耳煮的更加粘稠。

2.2、熱水泡銀耳20分鐘左右

用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來,但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量,也會影響到銀耳的泡發(fā)質量,使其口感粘軟。

3、銀耳具體怎樣泡發(fā)

銀耳的泡發(fā)其實是比較簡單的,將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時,期間可以每隔1小時換一次水,把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。

泡發(fā)后取出將根部的雜質摘除干凈,并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中,使水完全浸泡銀耳,這樣再靜置大約半小時,烹飪時用手撕成小朵便可。

銀耳有何營養(yǎng)價值1、據(jù)測定,銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必須的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克、鐵30.4毫克。另外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營養(yǎng)成分,但其中也含有較多的硝酸鹽。

2、維生素D

銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

3、膠質

銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長時間服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

4、酸性多糖類物資

銀耳中的有效成分酸性多糖類物資,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳的功效作用有哪些1、銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補品,它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者,還具有扶正強健作用,并常用于醫(yī)治老年慢性氣管炎等病癥,對高血壓、血管硬化患者,尤為適合。近年來的醫(yī)學研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質,對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

3、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

4、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。