紅參肉丁玉米粥

紅參肉丁玉米粥

材料：玉米渣200克，豬里脊肉、胡蘿卜各75克，水發(fā)銀耳50克，料酒10克，蔥姜汁8克，濕淀粉5克，精鹽3克，味精2克。

紅參肉丁玉米粥的做法

1、將玉米渣提早淘洗干凈，加入清水浸泡至透。胡蘿卜去皮，洗凈，切成1厘米見方的丁。銀耳擇洗干凈，撕成小片。豬里脊肉洗凈，用紙巾或潔布搌干水份，切成均勻的小丁。

2、豬肉丁放容器中用料酒、蔥姜汁、濕淀粉、精鹽0.5克拌勻上漿。

3、鍋置火上加入熱水燒開，下入玉米渣燒開，打去浮沫，下入銀耳，熬煮至玉米渣六七成熟爛，下入豬肉丁挑散燒開，打去浮沫，下入胡蘿卜丁，繼續(xù)熬煮至軟爛粥稠，加入精鹽調(diào)勻，加入味精，出鍋裝入碗內(nèi)即成。

煲粥小貼士：玉米渣要提早浸泡5小時(shí)左右，冬季用溫水。要用小火熬煮。

如何吃玉米更健康

科學(xué)家的最新研究發(fā)現(xiàn)，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用在主食中高居榜首。在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營養(yǎng)保健物資中，玉米含有7種——鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

小提示

扇貝和玉米不能一起吃:扇貝等海生軟體動(dòng)物含鋅非常豐富，不宜與玉米制品膳食纖維含量高的食物同吃，由于膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%-100%。

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