世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽鳴鑼開賽

世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽鳴鑼開賽

“2016世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽”將于4月25日-26日在北京國家會議中心鳴鑼開賽。本次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主辦，國家會議中心聯(lián)合主辦。大賽以“公平公正、烹飪藝術(shù)、賽評創(chuàng)新、國際影響”四大要素為主線，旨在促進現(xiàn)代中餐烹飪藝術(shù)交流，推廣和倡導現(xiàn)代中餐烹飪藝術(shù)理念與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，推動現(xiàn)代中餐的烹飪藝術(shù)與世界烹飪藝術(shù)接軌。

群英匯：匯聚八方青年名廚，排名中餐中堅力量

本次大賽通過篩選，最終確定了來自五個國家及地區(qū)的62位國內(nèi)外中餐青年名廚前來參賽，他們在各自工作的餐飲企業(yè)均擔任出品總監(jiān)或總廚師長等要職，可以說代表著當今中餐領(lǐng)域青年廚師的中堅力量。

本次大賽選用“排名賽”的賽制，更是一大創(chuàng)新，本次大賽不再設(shè)置傳統(tǒng)的“金銀銅”獎，而是將選手按照比賽成績進行排名，從這一構(gòu)思來看，本次大賽的殘酷性和緊張程度可見一斑！大賽主辦方表示，舉辦本次大賽就是要切實提升中餐青年廚師的技術(shù)水平，開闊中餐青年廚師的國際視野，提升青年廚師的藝術(shù)修養(yǎng)，優(yōu)中選優(yōu)，樹立青年名廚榜樣，中餐未來的發(fā)展需要不斷地挖掘人才、培養(yǎng)人才，舉辦如此高水平的烹飪比賽是發(fā)現(xiàn)人才、促進交流的有效手段。

國際化：首次開啟“FPO”世界中餐烹飪競賽評審辦法

本次大賽將一改以往中餐烹飪競賽傳統(tǒng)評審模式，借鑒國際餐飲競賽評審體系，首次開啟“FPO”世界中餐烹飪競賽新模式，即將從滋味（Flavour）、呈現(xiàn)（Presentation）、創(chuàng)意（Originality）三方面進行評審。世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席董振祥表示，此舉將讓中餐烹飪競賽與國際烹飪競賽逐步接軌，助力中國烹飪競賽類活動走出國門，與世界烹飪界對話。

本次大賽得到了李錦記醬料集團、益海嘉里餐飲發(fā)展、沁鑫熱能、Angliss、Justa、Foster等國內(nèi)外知名品牌企業(yè)的鼎力支持。

新模式：首次開啟中餐烹飪競賽“選手自選導師”新模式

參賽選手自選導師，導師輔導選手的同時還將出任評委。選手報名后可在陣容強大的“導師庫”中自選屈浩、盧永良、周曉燕、周元昌、張獻民、王海東、高新宇、徐勃、朱一帆、周晨、宣國民、楊東林、蘇忠高、黃民、侯新慶、包科峰、程偉華、林波、韓吉光、欒瑞濱、俞斌、周雄、劉波平、蘭明路、劉冠麟、曾翌憲、楊春輝、劉春甫、陳慶、付擁軍、余偉森等名師大廚成為自己的參賽導師，同時選出的導師將成為本次名廚排名賽的評委。此舉在國內(nèi)舉辦的烹飪比賽中尚屬首次。據(jù)主辦方介紹，“選手自選導師”模式較以往傳統(tǒng)烹飪賽事來看有兩大優(yōu)勢，一是直接提升選手的技術(shù)水平，在比賽籌備階段由導師幫助選手設(shè)計、研究參賽菜品，對于青年廚師的成長來說十分有益，二是讓比賽更加公正公平公開，選手自選導師成為評委，讓比賽更加透明。

大平臺：這不只是一場烹飪比賽

據(jù)主辦方介紹，為了讓參賽選手剛好的得到導師的培訓，在正式比賽開始前已經(jīng)組織舉辦了“名廚排名賽導師選手集訓營”，并負責安排選手與導師進行參賽菜品設(shè)計。本次大賽除了現(xiàn)場排名以外，名次優(yōu)秀的選手還有機會榮升為世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會委員，直接與全球中餐名廚對話交流，同時，排名前十的選手還將被世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予“2016國際中餐十大青年名廚”稱號，參加6月25日至27日在北京舉辦的“首屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會成立25周年紀念活動——2016國際中餐青年名廚技藝展演”，在國際舞臺上一展廚藝。 以上就是關(guān)于“世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽鳴鑼開賽”的內(nèi)容，希望大家看的開心，看的愉快，也希望大家能夠積極的分享本網(wǎng)站，讓更多的人看到本站的“世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚排名賽鳴鑼開賽”內(nèi)容，謝謝！