蘇芙厘芝士蛋糕

之前在歡歡那里看見這個作品，看名字我就流口水了，蘇芙厘和芝士都是我的最愛，有這樣的好方子，能讓我不跟風做這個嗎？

首先，本身就是芝士蛋糕我已很著迷了，再次，這樣的做法做出來的蛋糕果然有蘇芙厘的口感，很細膩很柔軟，不是一般的芝士蛋糕。

由于配方里面的雞蛋分量比較大，味道有點偏離芝士的味道，有很濃郁的雞蛋香，特別鐘情于芝士蛋糕的我還是比較喜歡重口味一點的，但是這樣的口感我又不能忘記。。。我想說什么呀？矮油，反正二者我都喜歡好了。

蘇芙厘芝士蛋糕-令人尖叫的芝士蛋糕

材料：（參考歡歡的方子，按比例修改了一下分量）8寸圓形

奶油奶酪227g黃油34g蛋黃43g白砂糖15g粟粉8.5g牛奶114g(我沒有，用了酸奶代替)

蛋白72g白砂糖42g

蘇芙厘芝士蛋糕的做法

01.熔化黃油，與軟化的奶油奶酪打發均勻

02.蛋黃+白砂糖攪拌均勻后，加入粟粉攪拌均勻

03.牛奶加熱至微開加入到蛋黃中迅速攪拌

04.隔熱水把蛋黃糊攪拌至粘稠

05.加入到奶酪中攪拌均勻

06.蛋白事前放冷凍層凍至周邊起薄冰上一頁 1 2 下一頁查看更多