長扁豆角的做法大全肉片燜長藊豆角長扁豆角

藊豆又叫做火鐮藊豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等等，同時，扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。在中醫看來，藊豆味甘，微溫，無毒，入脾、胃經。可以健脾和中，消暑化濕。長扁豆角其實就是藊豆角，做法有很多，下面做菜網百科教大家各種藊豆角的制作方法。

長扁豆角的做法大全

長扁豆角其實就是藊豆角，做法有很多，下面做菜網百科教大家各種藊豆角的制作方法。

1、蠔油香菇長扁豆角

蠔油和香菇本身就是一個完善的搭配，再加上藊豆角就會更加出色。

食材包括藊豆角300g、香菇6朵、紅椒30g、，輔料準備包括：油適當、鹽適量、蠔油30g、白糖2g、生抽15ml等。

做法：首先要將香菇提前泡發至軟，扁豆洗凈切菱形片。然后再鍋里面放水燒開然后放入藊豆焯燙3分鐘過涼備用。

然后炒鍋開火加油熱鍋，爆香蔥姜蒜，緊接著倒入切片得香菇和藊豆翻炒片刻，加入鹽和糖后繼續翻炒，再加入少許生抽和蠔油繼續翻炒。最后再加上紅椒塊和一點雞精翻炒就可以上碟啦。

在這里要注意藊豆角要焯燙一下在食用可去除一些有害物質，焯燙的時候水中加點鹽和食用油，可以使豆角顏色更好看。

2、涼拌長藊豆角

主料：扁豆角100g ，輔料：味精適量；鹽適當；蒜末適當；辣椒油適當；醋適量醬；油適當

做法：準備好藊豆角洗干凈，然后放在開水當中炒熟后過涼水。把藊豆角撈起來之后切絲，撒上蒜末，再加上鹽、味精、醋、醬油、辣椒油，攪拌均勻就可以啦。