超熟鮮奶吐司的做法

超熟鮮奶吐司的做法詳細步驟第1步

燙種面團：將A材料中的黃油+鮮奶+鹽+糖入鍋煮沸后，離火加入高粉攪拌至均勻成團，密封，室溫放涼后，冷藏16小時

中種面團：將燙種面團撕成小塊，加入B料（酵母先用配方內30克的溫牛奶浸泡活化）攪拌至卷起階段（材料均勻不沾缸狀態）。室溫發酵60分鐘后，密封冷藏48小時。

第2步

將中種面團取出，撕小塊與C料攪拌至有擴大階段，再加入黃油攪拌至完成階段。

延續發酵20-30分鐘

第3步

分割成三份滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

搟卷兩次【中間間隔10分鐘】入模，放到溫暖處發酵至7.5分-8分滿

第4步

取出，刷上全蛋液，烤箱180度預熱，上下火CK25B下層烤40分鐘左右。出爐后立刻脫模放烤網上晾涼。

超熟鮮奶吐司的做法小貼士1、這是放冰箱冷凍幾天后重新加熱的，組織一如既往的綿軟。好愛啊，這吐司在我心中是第一位！

2、一邊喝湯一邊吃面包真是超級滿足