如何選購(gòu)西藍(lán)花

西藍(lán)花又有花椰菜、綠菜花，番芥藍(lán)、花菜等稱呼。西藍(lán)花含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素的含量特別突出，有清肺潤(rùn)喉、健脾養(yǎng)胃等功效，還有一定的清熱解毒作用。在挑選西藍(lán)花的時(shí)候，可以注意以下幾點(diǎn)：

外觀：西藍(lán)花的外觀應(yīng)該是花蕾青綠、柔軟、飽滿、緊實(shí)、結(jié)實(shí)，中央隆起。花球表面無(wú)凹凸，無(wú)蟲，無(wú)黑色斑點(diǎn)，色彩乳白或呈綠色。如果表面有泛黃現(xiàn)象，則表示己過(guò)度成熟或蘊(yùn)藏太久，不宜購(gòu)買。

重量感：手托西藍(lán)花時(shí)，應(yīng)當(dāng)有較沉重的感覺(jué)，但如果花球過(guò)硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)，則表示西藍(lán)花過(guò)老，不宜購(gòu)買。

選葉：如果西藍(lán)花帶葉，那末葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。

切口：視察西藍(lán)花梗的切口是不是濕潤(rùn)，濕潤(rùn)的較為新鮮。如果切口過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

看梗：翻過(guò)西藍(lán)花看梗的底部，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)小縫隙，這個(gè)縫隙越小，說(shuō)明西藍(lán)花越嫩。

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