平常飲食安全注意事項(xiàng)

1、慎重采食野菜和野生菌

切勿采摘、采購、食用不明種類的野生菌、野菜和野果。如進(jìn)食后發(fā)生頭昏、頭痛、腹痛、腹瀉或惡心嘔吐等癥狀，要及時(shí)就近到醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治，以避免延誤病情。

2、烹調(diào)食品要燒熟煮透

未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有完全烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時(shí)要保證食品的所有部份的溫度最少到達(dá)70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要完全加熱煮熟。

3、加工食品時(shí)要注意衛(wèi)生

加工制作用餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開，且用前消毒，用后洗凈。所有食品原料運(yùn)用流動(dòng)的潔凈水屢次清洗，去除細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。

4、立即食用煮好的食物

食用煮后在常溫下存放4-5小時(shí)的食品是極不安全的，由于烹調(diào)好的食品冷卻到室溫時(shí)，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。

5、外出用餐時(shí)需注意

盡可能選擇持有餐飲服務(wù)許可證(或食品經(jīng)營許可證)且量化等級比較高的(B級以上)餐飲單位就餐，不去衛(wèi)生狀態(tài)差、無餐飲服務(wù)許可證(或食品經(jīng)營許可證)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。

6、徹底再加熱熟食品

隔頓、隔夜的食品如寄存于冰箱內(nèi)，食用前須完全再加熱，這樣可以殺滅儲存時(shí)增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí)，則應(yīng)棄去，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的(yiQIg.cN)。

7、避免病從口入

不吃腐敗變質(zhì)或被污水浸泡過的食品;不吃未充分加熱的剩飯剩菜，盡可能不吃生冷食物;不吃淹死、病死的禽畜和水產(chǎn)品。養(yǎng)成個(gè)人衛(wèi)生好習(xí)慣，注意手部清潔，不用手、尤其是臟手揉眼睛;各人的毛巾、臉盆、手帕應(yīng)當(dāng)單用。

8、廚房保持清潔

用來制備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應(yīng)注意保潔。