醋溜白菜的做法

醋溜白菜，是一道在普通不過的家常菜了。此菜具有酸甜濃郁，開胃下飯老少咸宜的特點。那末醋溜白菜怎樣做才好吃?下面一起來看下它整道菜的做法吧!

醋溜白菜，是一道在普通不過的家常菜了。此菜具有酸甜濃郁，開胃下飯老少咸宜的特點。那末醋溜白菜怎么做才好吃?下面一起來看下它整道菜的做法吧!

原料：　　白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適當。

做法：　　1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的片備用。

2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。

3、取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。

4、鍋中做底油，6成熱時入辣椒炸香。

5、入蔥末煸炒出香味。

6、入白菜幫翻炒至斷生。

7、入菜葉，炒至斷生。

8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

小貼士：　　1、碗芡的口味以酸甜的基礎上略帶咸味為好。

2、白菜本身有一定的土腥味，步驟6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。