蔓越莓酸奶油小球

這次試試把好吃的酸奶油加入到我愛的小球面包

濃郁的奶香味道加上蔓越莓的酸甜滋味

讓我和家人愛不釋口

第一次做的時候

水量不夠小球做出來有點扎實

不夠松軟

這次增加了水以后

面團揉面和發酵

乃至最后的面包的松軟度都非常好

奶香濃郁---蔓越莓酸奶油小球

原料：高粉270g、低粉30g、酸奶油165g、雞蛋液30g、水28g（±）、糖40g、鹽5g、酵母4g、黃油20g、蔓越莓干30g、朗姆酒適當

蔓越莓酸奶油小球的做法

蔓越莓干加入適當朗姆酒浸泡軟化備用

面團原料除黃油外材料放入面包桶和面30分鐘

加入黃油再次和面20分鐘

提前5分鐘加入吸干了酒液的蔓越莓干

面團一次發酵至兩倍大

取出發酵好的面團按壓排氣按重均分為9份

滾圓后順次放入法棍模

二次發酵至1.5至倍大

烤箱預熱180度中層烤20分鐘至表面上色滿意即可出爐

美食小提示

1、沒有酸奶油的可以用濃稠酸奶替換，水量需要預留一部分根據情況添加

2、沒有模具的沒有關系，滾圓后直接放入烤盤中就是圓形的小餐包

3、蔓越莓也可以替換成其他果料或不加就成了原味的酸奶油小球

小提示

草莓和酸奶能一起吃:兩者同食，有一定的養心定神之功效

西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用，有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用于高脂血癥、高血壓病等癥。

關鍵詞:蔓越莓食譜酸奶蔓越莓

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